白酒当做料酒用，会让食物里面的很多营养成分被破坏哦
料酒是我们厨房中不可缺少的一种调味品，料酒具有很多作用，可以帮助我们达到很多的目的，比如说，可以帮助我们去除平常吃的各种肉类的腥味，生活中的很多人都不太愿意吃羊肉和其他一些类似的食物，就是因为它的腥味比较重，但我们也知道，其实吃羊肉对我们的身体来说还是很有好处的，所以，对于这些人呢，我们就可以在做羊肉的时候加上一些料酒，帮助去除一下腥味。让这些人也能享受到羊肉的美味，但有的时候，我们没有发现料酒用完了，而且又急着用，这种情况下很多人都会用白酒来代替料酒，那么白酒真的能替代料酒吗？用白酒替代料酒又会对食物中的营养成分带来哪些破坏呢？
直接用白酒来代替料酒带来的第一个危害就是:并不会让食物变得更加美味。对于很多厨房的新手来说，不知道白酒和料酒之间的区别，而仅仅是从名字上主观判断这两种物质差不多，所以就认为其中一个可以替代另一个，而且料酒可以让食物变得更加美味，因为它可以让加入锅中的调味品更多的融合到食物中去，小编相信每个人都知道这个常识，那么对于刚进厨房的人来说呢，也会想着自己第一次下厨做饭，就想做出一点儿成绩。多加一些调料把饭菜的口感更大程度的提上去，所以，这时候料酒就成为了他们眼中的必需品，但对于他们来说又不知道白酒不可以被当成料酒，所以，在没有料酒的情况下，很容易在锅里倒入一些白酒进去，但小编想说的是，加入白酒，不仅不会让食物变得更美味，反而会破坏它的口感哦。
用白酒代替料酒的另外一个危害就是:破坏肉类食品中的营养成分。料酒虽然带有一个酒字，但是它的酒精含量还是属于比较低的，但白酒就不一样了，如果你把白酒当做料酒，确实，白酒中的酒精会去掉一部分腥味，但是这也只是消耗掉了其中一些酒精，那么剩下的呢？就很自然的被留在了锅里，所以，在吃饭的时候，你就会感觉饭菜里散发出一种浓浓的白酒味儿，不仅不会让人增加食欲，反而会让人望而却步，并且高浓度的酒精也会破坏食材中的一些营养成分。
所以，每个东西都有它自己的作用，并不是和它相似就可以完全代替他，就像白酒和料酒一样，平常不如多注意一下剩余料酒的量哦。