大众养生网

著名的老北京小吃十三绝,里面都有些什么?

刘石平
    在北京,有着非常著名的,13道小吃,比如说,豌豆糕以及一些其他的小吃,这些小吃味道独特,色香味俱全,受到许多人的喜欢,不仅北京当地人喜欢吃这些小吃,去北京旅游的人们也一定会吃这些小吃,而13绝里面有些什么呢?在13绝里面最著名的就是豌豆糕,面茶,以及驴打滚儿和,奶油炸糕了。除了这些好吃的之外,还有一些比如说面茶,麻花,以及火烧和炒肝等,十来道好吃的菜肴。那么,在这13道小吃里面,着重给大家介绍其中的几种吧。


一 驴打滚儿
    驴打滚这种小吃,其实在北京是非常著名的一道小吃,所有去北京的人都一定会吃驴打滚,与打工,就是豆面糕,原料是用黄米面和水加在一起上锅蒸熟,然后和成软面之后,把黄豆炒熟,然后。把它制作成黄豆面,在制作驴打滚的时候,把黄米面外面沾上黄豆粉,然后擀成片儿,再加入一些红豆沙,或者是红糖,卷起来之后切成小块儿,撒上白糖,就是这道著名的小吃了,制作了之后卷的特别均匀,层次分明的时候就可以切开了。在吃的时候,香香甜甜软软的,特别可口,还有一些浓郁的黄豆粉的香气。
二 豌豆黄
   豌豆黄是春夏季节的一种非常好吃的小吃,他是清朝宫廷里面的一种御用的佳品,做出来之后,色泽浅黄细腻,特别纯净,而且入口即化,味道非常香甜可口,含特别清爽,听说慈禧太后非常喜欢吃豌豆黄。在做方法,就是把豌豆磨碎,把它的皮去掉,洗干净,然后把它煮了,然后用糖炒一会儿,等到它凝结了之后变成了块,放到冰箱里面冷藏就可以了,传统的做法还要在。豌豆黄里面加上一些红枣,是非常好吃的。


三 面茶
    传统的小吃里面,面茶是一种特别,稀罕的存在,喝面茶是非常讲究的,吃的时候不用筷子和勺子,而是要用手端着碗,一边喝一边把碗转一圈,如果不是老北京人,是没有这个吃法的,而且,面茶是一种非常香甜的一种,吃法,它并不甜,但是有一些咸咸的香气,它原料就是用小米面或者糜子面,加上芝麻酱,香油,花椒和盐做成的,首先做一些准备的工作,然后把芝麻酱,和花椒碾碎之后混合在一起,加上一些盐和花椒,然后在芝麻酱里面倒入一点香油,然后,把它稀释之后,味道特别香浓,把小米面用凉水调成面糊状,然后加水,不要太稀了,但是要注意的是一定要用凉水,不能用热水。然后最后上火熬制,不停的搅拌就可以了,盛出来之后,上面浇一层芝麻酱和花椒盐,特别好吃。


    以上这些就是关于北京的著名小吃,13绝的一些知识了,去北京的人一定不可以错过这些小吃。

猜你喜欢

健康头条

更多>

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>