竹蛏营养丰富，那么你知道该怎么食用呢
刘石平
竹蛏，也叫做蛏子，因为外表像竹筒状，所以被称为“竹蛏”， 竹蛏有着十分丰富的营养价值，在中国的南部沿海和北部沿海都有所分布。
一、怎样把死竹蛏洗干净？
很多人都喜欢吃竹蛏，然而有的时候买回家没有及时处理，竹蛏已经死了。那么应当怎样把死竹蛏洗干净呢？要想清洗干净刚刚死了的竹蛏最好的办法是把竹蛏放到开水锅里面烫一会，这样就可以轻松的把竹蛏壳掰开，然后把竹蛏放到清水里面，放入两勺的食盐，顺着相同的方向慢慢的搅拌，或者用手轻轻的揉搓，这样做就可以竹蛏肉里面的泥沙就会沉到水底，最后，再把竹蛏肉用清水洗干净就可以了。
二、竹蛏的做法
1.酸辣竹蛏。把新鲜的竹蛏放到清水中，撒入少许的盐，滴上几滴麻油，静置半个小时，让竹蛏快速的吐沙，接着调制酱料，把番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放到料碗里面，倒入鱼露，取半个青柠，挤入汁水，加入少许盐和糖，轻轻的拌匀，备用。烧一锅水，煮沸以后放入竹蛏汆熟，当竹蛏壳完全张开的时候立即捞出来，放到冰水里面，等到竹蛏冷却以后，去掉半边的壳，摆壳，把调好的酱料均匀的铺在竹蛏上面，一道清爽鲜香的酸辣竹蛏就做好了。
2.竹蛏蒸粉丝。处理竹蛏会比较的慢一些，但是等处理好了再做就简单了，仅需要蒸5分钟就可以了，一定要把水煮沸以后再下锅蒸。
1.把蒜瓣弄成蒜蓉，把姜达成姜汁，把芹菜和辣椒切成小丁，在锅中放入油，把蒜蓉用小火炒香，再倒入姜汁、料酒、鸡精、盐、辣椒丁、芹菜丁，料汁要多做一些，差不多半碗。等到水煮沸以后放入粉丝，关火一分钟以后捞出放到盘子中晾干，把竹蛏放到开水中把外壳烫开，用刀把两壳的中间切断，留下有肉的那一边，倒入三分之一的蒜蓉汁在里面腌制一下。在粉丝里也倒些蒜蓉汁腌制一下。摆盘以后把剩余的蒜蓉汁淋在上面，蒸一锅开水，蒸5分钟，出锅以后撒上葱花，浇上热油，一道竹蛏蒸粉丝就做好了。
三、食用竹蛏需要注意什么？
1.烹调竹蛏的时候火力不要太大。
2.挑选竹蛏的时候一定要挑活的，假如已经死了吃了会拉肚子。
3.只要煮不开壳的竹蛏就是死竹蛏，应当扔掉。
很多人都喜欢吃竹蛏，然而有的时候买回家没有及时处理，竹蛏已经死了。那么应当怎样把死竹蛏洗干净呢？要想清洗干净刚刚死了的竹蛏最好的办法是把竹蛏放到开水锅里面烫一会，这样就可以轻松的把竹蛏壳掰开，然后把竹蛏放到清水里面，放入两勺的食盐，顺着相同的方向慢慢的搅拌，或者用手轻轻的揉搓，这样做就可以竹蛏肉里面的泥沙就会沉到水底，最后，再把竹蛏肉用清水洗干净就可以了。
1.酸辣竹蛏。把新鲜的竹蛏放到清水中，撒入少许的盐，滴上几滴麻油，静置半个小时，让竹蛏快速的吐沙，接着调制酱料，把番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放到料碗里面，倒入鱼露，取半个青柠，挤入汁水，加入少许盐和糖，轻轻的拌匀，备用。烧一锅水，煮沸以后放入竹蛏汆熟，当竹蛏壳完全张开的时候立即捞出来，放到冰水里面，等到竹蛏冷却以后，去掉半边的壳，摆壳，把调好的酱料均匀的铺在竹蛏上面，一道清爽鲜香的酸辣竹蛏就做好了。
2.竹蛏蒸粉丝。处理竹蛏会比较的慢一些，但是等处理好了再做就简单了，仅需要蒸5分钟就可以了，一定要把水煮沸以后再下锅蒸。
1.把蒜瓣弄成蒜蓉，把姜达成姜汁，把芹菜和辣椒切成小丁，在锅中放入油，把蒜蓉用小火炒香，再倒入姜汁、料酒、鸡精、盐、辣椒丁、芹菜丁，料汁要多做一些，差不多半碗。等到水煮沸以后放入粉丝，关火一分钟以后捞出放到盘子中晾干，把竹蛏放到开水中把外壳烫开，用刀把两壳的中间切断，留下有肉的那一边，倒入三分之一的蒜蓉汁在里面腌制一下。在粉丝里也倒些蒜蓉汁腌制一下。摆盘以后把剩余的蒜蓉汁淋在上面，蒸一锅开水，蒸5分钟，出锅以后撒上葱花，浇上热油，一道竹蛏蒸粉丝就做好了。
1.烹调竹蛏的时候火力不要太大。
2.挑选竹蛏的时候一定要挑活的，假如已经死了吃了会拉肚子。
3.只要煮不开壳的竹蛏就是死竹蛏，应当扔掉。