蟹黄汤包这种讲究的传统小吃，自己该怎么做呢？
刘石平
有一种非常传统的美味的可口小吃，它的名字叫做蟹黄汤包，他是江苏的一道非常有名且传统的一种糕点，它的原料也十分的讲究，味道特别鲜美，所以受到许多人的喜欢，在江苏基本是一到饭桌上必备的美食了，关于蟹黄汤包这种小吃大家又了解多少呢？下面给大家介绍一下吧。
一 蟹黄汤包原料的选择
想要做出一道美味可口，鲜嫩无比的蟹黄汤包，那么它的原料是非常非常重要的。刚刚在选用小核桃为原料的时候，我们一定要注意一下这些，首先要选用一些优质的大闸蟹，然后，再选用一些，肉质鲜美的活母鸡以及猪皮，在选择面粉的时候，一定要选择高筋面粉。
二 蟹黄汤包的做法
那么蟹黄汤包该怎么做呢？首先它主要分为三大步，首先我们应该先用小火，把大闸蟹洗干净，然后，蒸熟了之后放凉，把他的蟹肉和蟹黄取出来，然后在锅里加入熟猪油，一级，葱，姜炒香之后，把蟹肉蟹黄饭，放进去，等到蟹油炒出来之后，加入一些盐胡椒粉以及绍兴黄酒，加上一点香醋，然后我们还要去用一些鸡汤，我们可以用鸡汤粉，也可以用活母鸡熬出的鸡汤，然后把它烧开，加入一些猪皮，以及一些葱姜料酒，绍兴黄酒，酱油，虾子，食用碱，然后慢慢的熬，一直熬皮冻成型了之后，再加上一些葱花，白糖，鸡精和白胡椒粉，然后去用一些高筋面粉，把它做成包子的皮儿，然后，这个时候把，刚才做好的皮墩儿，做一下，然后再把，蟹黄，放进去，然后，把包子给封口，放在锅里面，沸水锅上，用大火蒸，七分钟就熟了。
三 蟹黄汤包的吃法
蟹黄汤包这种小吃，它是一种非常有名的小吃，皮非常的薄，像纸一样吹一下就会破，而且形态非常优美，吃法也非常的令人惊奇。在吃蟹黄汤包的时候，我们可以去上一颗西瓜，然后，在，把它的汤汁吸进去，之后，把它的皮儿蘸上一点醋吃下去，当然也可以直接用牙，找个缺口，把汤喝了之后，在吃包子，不然的话，它会突然喷出来，淋到衣服上。
蟹黄汤包是一种非常好吃的小吃，一般人都可以吃，而且还可以起到治疗跌打损伤，淤血肿痛的人，但是要注意的是，平时脾胃比较虚寒，并且有风寒感冒，并且没有痊愈的人，应该少吃蟹黄汤包，月经过多以及有痛经现象的女孩子们，也不要吃蟹黄汤包。
一 蟹黄汤包原料的选择
想要做出一道美味可口，鲜嫩无比的蟹黄汤包，那么它的原料是非常非常重要的。刚刚在选用小核桃为原料的时候，我们一定要注意一下这些，首先要选用一些优质的大闸蟹，然后，再选用一些，肉质鲜美的活母鸡以及猪皮，在选择面粉的时候，一定要选择高筋面粉。
二 蟹黄汤包的做法
那么蟹黄汤包该怎么做呢？首先它主要分为三大步，首先我们应该先用小火，把大闸蟹洗干净，然后，蒸熟了之后放凉，把他的蟹肉和蟹黄取出来，然后在锅里加入熟猪油，一级，葱，姜炒香之后，把蟹肉蟹黄饭，放进去，等到蟹油炒出来之后，加入一些盐胡椒粉以及绍兴黄酒，加上一点香醋，然后我们还要去用一些鸡汤，我们可以用鸡汤粉，也可以用活母鸡熬出的鸡汤，然后把它烧开，加入一些猪皮，以及一些葱姜料酒，绍兴黄酒，酱油，虾子，食用碱，然后慢慢的熬，一直熬皮冻成型了之后，再加上一些葱花，白糖，鸡精和白胡椒粉，然后去用一些高筋面粉，把它做成包子的皮儿，然后，这个时候把，刚才做好的皮墩儿，做一下，然后再把，蟹黄，放进去，然后，把包子给封口，放在锅里面，沸水锅上，用大火蒸，七分钟就熟了。
三 蟹黄汤包的吃法
蟹黄汤包这种小吃，它是一种非常有名的小吃，皮非常的薄，像纸一样吹一下就会破，而且形态非常优美，吃法也非常的令人惊奇。在吃蟹黄汤包的时候，我们可以去上一颗西瓜，然后，在，把它的汤汁吸进去，之后，把它的皮儿蘸上一点醋吃下去，当然也可以直接用牙，找个缺口，把汤喝了之后，在吃包子，不然的话，它会突然喷出来，淋到衣服上。
蟹黄汤包是一种非常好吃的小吃，一般人都可以吃，而且还可以起到治疗跌打损伤，淤血肿痛的人，但是要注意的是，平时脾胃比较虚寒，并且有风寒感冒，并且没有痊愈的人，应该少吃蟹黄汤包，月经过多以及有痛经现象的女孩子们，也不要吃蟹黄汤包。