香喷喷火辣辣的豆瓣酱，为什么这么受人喜爱呢？
刘石平
许多人都非常喜欢吃一种调味品豆瓣酱。吃米饭的时候，他们会拌上一点，顺便的时候也会拌上，以此可以见到他们对豆瓣酱是多么的喜欢，那么为什么人们这么喜欢吃豆瓣酱种食品呢？其实不仅仅是因为它味道鲜美可口，吃起来香喷喷的，还有一些麻辣辣的感觉，还有原因就是因为它的营养比较丰富，作为辅菜的时候还可以补充营养。收到受到许多人的喜欢那么关于豆瓣酱，你们又知道多少呢？
一 豆瓣浆是什么做成的？
豆瓣酱的原料主要是用蚕豆做的，然后再加上一些辣椒盐，以及一些调味品，比如料酒，生姜等，然后一起熬制而成的一种美味的酱料，味道非常鲜美。而在制作豆瓣酱的时候，我们可以选用一些上好的蚕豆，然后把它的皮儿去掉，等到水烧沸的时候把豆子放进去，然后。把豆子煮熟了之后，再把水分去掉，然后把豆瓣慢慢的打成碎，或者是留上一些比较小的一些豆渣这样吃起来口感会非常好，这个时候我们用加一点酱油，然后再加上一些面粉，把它搅拌均匀，然后再用温度保温上一天，慢慢的他会变成豆瓣酱曲。在豆瓣将群里面加上一些水和食盐，慢慢发酵，然后再加上一些花椒胡椒，小茴香，规定八角，干姜，陈皮，把这些香料一起加进去煮沸，再发酵一段时间，等到它的颜色变成红褐色，然后再用太阳底下暴晒上2到3个月，就是一种非常好吃美味的甜豆瓣酱了。而喜欢吃辣的人呢，可以加上一些辣椒，把它打碎，放在发酵缸里面，这样的话就是非常好吃的成熟的辣椒酱了。
二 豆瓣酱怎么吃好吃？
既然这么多人喜欢吃豆瓣酱，那如何正确使用才能让豆瓣酱吃起来非常好吃呢？我们可以用一道简单的菜，麻婆豆腐，最好的表现出它的美味。选择豆腐两块，瘦牛肉一百克，蒜50克，然后再准备好一些，50克豆瓣酱，一百克植物油，酱油，辣椒粉各八克，料酒20克，再准备好一些花椒粉，葱姜蒜，白糖，味精，淀粉以及豆豉。先把牛肉剁碎，豆豉剁成粉末，把葱姜蒜都切成末，然后把蒜铺开切成段，把豆腐切成方块，按照个人喜好，标准大小，大约是1到2厘米左右，然后放在开水里泡一会儿，把油烧热，把牛肉放下去，等到水分吵过去，然后倒入豆瓣酱，从，姜以及豆豉，然后把豆豉炒出香味儿之后倒入辣椒粉，等到颜色改变的时候加入。一些汤和酱油，然后把豆腐放进去，用小火慢慢煸炒，等到豆腐的颜色改变了之后，放入味精，勾芡，然后就可以出锅了，出锅前撒上一些葱以及花椒粉。
豆瓣酱虽然之前好吃，但是要注意，如果有看病的患者，生病的患者，以及溃疡的患者，就不要吃豆瓣酱了。
一 豆瓣浆是什么做成的？
豆瓣酱的原料主要是用蚕豆做的，然后再加上一些辣椒盐，以及一些调味品，比如料酒，生姜等，然后一起熬制而成的一种美味的酱料，味道非常鲜美。而在制作豆瓣酱的时候，我们可以选用一些上好的蚕豆，然后把它的皮儿去掉，等到水烧沸的时候把豆子放进去，然后。把豆子煮熟了之后，再把水分去掉，然后把豆瓣慢慢的打成碎，或者是留上一些比较小的一些豆渣这样吃起来口感会非常好，这个时候我们用加一点酱油，然后再加上一些面粉，把它搅拌均匀，然后再用温度保温上一天，慢慢的他会变成豆瓣酱曲。在豆瓣将群里面加上一些水和食盐，慢慢发酵，然后再加上一些花椒胡椒，小茴香，规定八角，干姜，陈皮，把这些香料一起加进去煮沸，再发酵一段时间，等到它的颜色变成红褐色，然后再用太阳底下暴晒上2到3个月，就是一种非常好吃美味的甜豆瓣酱了。而喜欢吃辣的人呢，可以加上一些辣椒，把它打碎，放在发酵缸里面，这样的话就是非常好吃的成熟的辣椒酱了。
二 豆瓣酱怎么吃好吃？
既然这么多人喜欢吃豆瓣酱，那如何正确使用才能让豆瓣酱吃起来非常好吃呢？我们可以用一道简单的菜，麻婆豆腐，最好的表现出它的美味。选择豆腐两块，瘦牛肉一百克，蒜50克，然后再准备好一些，50克豆瓣酱，一百克植物油，酱油，辣椒粉各八克，料酒20克，再准备好一些花椒粉，葱姜蒜，白糖，味精，淀粉以及豆豉。先把牛肉剁碎，豆豉剁成粉末，把葱姜蒜都切成末，然后把蒜铺开切成段，把豆腐切成方块，按照个人喜好，标准大小，大约是1到2厘米左右，然后放在开水里泡一会儿，把油烧热，把牛肉放下去，等到水分吵过去，然后倒入豆瓣酱，从，姜以及豆豉，然后把豆豉炒出香味儿之后倒入辣椒粉，等到颜色改变的时候加入。一些汤和酱油，然后把豆腐放进去，用小火慢慢煸炒，等到豆腐的颜色改变了之后，放入味精，勾芡，然后就可以出锅了，出锅前撒上一些葱以及花椒粉。
豆瓣酱虽然之前好吃，但是要注意，如果有看病的患者，生病的患者，以及溃疡的患者，就不要吃豆瓣酱了。