椰青肉质鲜嫩，椰青的营养价值和食用方法了解一下！
刘石平
对于椰子大家都比较了解，提起椰青或许很多人迷茫，那么什么是椰青呢？和椰子又有什么区别呢？下面我们一起来认识下椰青。
其实椰青就是指比较嫩的椰子，但是它与椰子相比较，但是它比老的椰子的椰肉更加嫩，而且椰汁的功效更加全面丰富，椰青水含有多种微量元素，能够净化血液，清除血液毒素。而且椰青水含有丰富的维生素C，对于增强人体免疫力，美容护肤等方面有很好的效果，也可以用椰青水代替爽肤水使用，或者用椰青水敷面膜，有改善皮肤，缓解皮肤粗糙的效果。椰青水含有大量的碳水化合物和电解质，对于补充人体能量也有很好的效果，在人体剧烈运动后或重体力劳动过后喝上一杯椰青水能够快速缓解疲劳，补充体力。
椰青的肉质比较鲜嫩，也是做菜煲汤的好材料，下面介绍几种叶青的食用方法：
1） 椰青鸡汤
鸡肉具有很好的补益效果，搭配椰青对人体的补益效果更佳显著，尤其适宜于脾胃倦怠、身体虚弱、术后病人等。做法如下：
① 准备椰青两个，将椰青开孔后将椰青水倒出备用，然后用小锤子将椰青撬开，用刀将椰肉剥下来，然后将椰肉洗净切成条备用。
② 准备鸡一只，切块后，用水焯一下。
③ 将椰肉、鸡块放入砂锅煲中，加入椰青汁，再添加适量清水，水开后煲煮2.5各小时，加入适量盐调味即可。
肉蟹含有丰富的优质蛋白，矿物质等多种营养素，具有养心安神、滋阴补肾的效果。做法如下：
① 将椰青五分之一顶部切掉，倒出椰青水，并将椰壳敲开，取出椰青肉切片。
② 将肉蟹清洗干净，注意将蟹腮摘取，并切块。
③ 将椰青水放入耐高温的碗中，加入蛋白、调味料等。然后将椰青肉、蟹肉放入，加入适量的水，隔水蒸10-15分钟即可，注意在食用前加入适量白酒。
椰青最简单的食用方法就是直接开孔喝汁，它比老椰子更要清热生津，还可以搭配一些甜点食用，比如椰青西米露、椰青冻等。需要注意的是椰青含有大量的糖分和蛋白质，同样很受细菌等致病菌的喜欢，所以椰青在开口后一定要尽快享用完毕，最好在两小时内食用完。