海底捞的火锅太好吃，教您自己在家煮麻辣火锅！
有许许多多的人都非常的爱吃火锅儿，火锅业里的佼佼者海底捞，做的火锅也是非常的美味可口，有许许多多的人都非常喜欢吃狗，口的海底捞，并且每天都会，排队去吃一顿海底捞，经常会有人等待一天就为吃一顿海底捞，由此可以看出海底捞的魅力到底有多大了，那么，人们为什么这么喜欢吃海底捞呢？其实就是因为海底捞的原料以及配料都非常的讲究，所以才会有非常好吃，并且美味诱人，留香无穷的味道。但是却海底捞吃火锅，要需要排很久的队，有时候可能出行不便，所以有人想要自己在家吃火锅，那么如何在家吃，火锅，并且可以保证味道和海底捞一样呢？其实很简单，下面就来教给大家一种，做火锅原料的办法，味道和海底捞的，基本相似，并且非常健康美味。
一 原料的选择
做火锅底料最重要的就是选择出新鲜并且合适的原料，这样的话才能做出一些比较，美味的味道，合适的火锅底料，同时每一次吃火锅自己熬火锅，可以是一种非常有意义的感觉，可以作为一些家宴的火锅底料。首先我们应该去一些大型的调料市场去购买材料，香料的种类呢，一般是比较多的，所以我们应该要挑那些比较干净的，存放时间比较短的，同时，在选择牛油的时候，要买用一些新鲜的，千万不要买，用存放时间过长的，而辣椒和花椒的选择，我们应该选择地道的，重庆产的，或者是四川产的。主要的食材就是牛油，郫县豆瓣酱，干辣椒，老早白酒，干花椒，碎米芽菜，泡椒菜籽油，豆豉，以及，一些其它的辅料，比如小茴香，孜然，草果，香叶，千里香，丁香，香草，香果，沙仁，香茅草，老扣，甘草排草，之子，干松，八角，陈皮等。
二 熬制火锅底料的步骤
先把以上提到的各种馅料都准备好，然后如果有比较长的材料，就剪成比较小的小段，然后把它们洗干净，用水泡20分钟左右，把辣椒以及花椒都洗干净，泡一泡，然后把多余的水分沥干，泡好的香料用料理机打成碎末状，然后来把辣椒花椒放在料理机里面打碎，同时也把碎木芽菜以及豆豉豆瓣酱等都打成糊状，锅里面倒入菜籽油，烧上十几分钟，然后把香料放进去，熬出香味儿，同时把牛油熬出油来，熬好的香料锅里面的油可以放在牛油锅里面，一起搅拌均匀，把打碎的打戏的碎米芽菜，以及豆瓣酱，辣椒，花椒，豆豉，放在中火里面熬上十来分钟左右,然后把它们混合均匀，用中火熬十来分钟左右加入过滤好的香料，再加入白酒，醪糟，泡椒20来分钟就熬好了火锅底料。
在做火锅底料的时候，我们要注意以下这些问题，首先就是要把香料都清洗干净，不然的话，如果混有泥土，口感会非常不好，泡一会儿之后香味可以更好的全面的散发出来，在使用料理机的时候，我们应该，分次打大半分钟之后歇半分钟再打，不然的话非常容易损伤，我们的料理机，同时在奥数的过程里面，我们应该用筷子或者大勺子不停的搅拌，然后再用火的时候要用中火或者是小伙，这样的话才能让它的味道更加深刻，更加好吃，同时一次性，我们也建议大家多熬一点，放在冰箱冷冻室里面冷冻保存，可以保存很久，吃的时候就可以，要一点。味道是非常好的。