常见的杏背后还隐藏着那么多好处,你了解吗
杏生长在温带的地区,杏的颜色鲜艳,杏肉比较甜美,汁多,杏有着丰富的营养价值,含有人体所必须的无机盐、维生素、多种有机成分,吃了可以滋补身体,也有着很好的药用价值,可以清热解毒、生津止渴,杏肉可以制作成为话梅、杏酒、杏干、杏脯等,杏仁可以制作成为杏仁油、杏仁露、杏仁酱、杏仁霜。除此之外,在化工行业杏仁油也有着重要的作用。是一种化妆品、高级油漆涂料的重要材料。
一 杏的营养价值
杏中含有85%的水分,热量非常低,利于减肥。 杏中含有维生素C、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、磷、钙、蛋白质、糖、番茄烃、柠檬酸、维生素P、维生素A、钾、碳水化合物。苦杏仁中含有脂肪油、酶、杏仁甙、维生素B17。
二 杏的挑选与储存
挑选杏的时候,应当选择颜色鲜艳、个头大、有香味、外表光滑的,如果杏太生,就会太酸,如果杏太熟,那么果肉就容易烂,而且缺少水分。通常,果皮的颜色黄里带着红这样的杏比较的好。我们在杏没吃完的时候,不要把杏放到塑料袋里面,要把杏放到通风干燥的地方,不要堆放在一起,假如放到保鲜袋里应放到冰箱中储存。
三 杏的食用方法
1.生吃。不要生吃没有熟的杏,不要生吃杏太多。杏属于热性,如果吃太多会影响视力,导致脱发和眉毛脱落,损害到筋骨,如果孩子、孕妇、产妇吃太多还容易长疮。与此同时,因为新鲜的杏比较酸,会使胃里的酸液增加,引发胃病,还容易腐蚀牙齿,引发龋齿,每天吃3至5颗最为合适。
2.黄杏果酱。把黄杏洗干净,空干水分。把杏切开,把杏核去掉。在杏中撒一层白砂糖,腌制2个小时。把腌制好的黄杏与汤汁加入锅中,放入少量的水和适量的冰糖。盖上锅盖煮开。用勺子把浮沫去除,然后用小火慢慢的煮,煮到汤汁粘稠,杏肉变烂,等到稍微变凉以后加入蜂蜜,搅拌均匀,放入密封瓶中,等到冷却以后就可以。
煮黄杏果酱最好使用不锈钢锅或者不粘锅,不要使用铁锅,制作好的黄杏果酱最好一个星期的时间里就吃完。
3. 南北杏瘦肉煲。把瘦肉洗干净切成块,用开水烫一下去掉里面的血水。把瘦肉、果酱、蜜枣、无花果、南杏、北杏放入锅中煮,煮一个半小时。加入适量的鸡精和味精,煮熟即可食用。