苦菊不仅可以吃，而且营养价值和功效超乎想象
刘石平
苦菊或许大多人都不是很了解，往往闻苦而色变，虽然苦菊带有苦字，但是它并没有苦瓜这里东西那么苦涩，却有苦瓜这种苦味蔬菜清热去火的功效，苦菊属于菊花的一种，但是却可以作为蔬菜食用。那么今天我们就详细了解一下这种降火保健佳品。
1、苦菊的营养价值
苦菊可以做为一种绿色蔬菜，它除了含有蛋白质，膳食纤维和一些矿物质类元素，另外还含有大量的b族维生素，包括维生素b1，b2，胡萝卜素，烟酸等，另外还有一些，特殊功能的化学成分，比如苦味素，酒石酸等。苦菊中，钙元素含量要远远高于其他蔬菜，很适合于青少年儿童和老年人食用。2、苦菊的药用价值
1）消炎杀菌
作为苦菊的一大特点之一，苦菊有较高的药用价值，因为苦菊中所含有的一些特殊化学成分，比如胆碱和一些醇类物质，具有消毒杀菌，消炎的作用，尤其对治疗咽喉炎、气管炎、扁桃体炎等有一定的积极作用。此外对于一些细菌引起的拉肚子，也有很好的缓解效果。
2）清热去火
苦菊清热降火的效果是十分显著的，尤其是对于经常熬夜引起的肝火旺盛，目赤肿痛，咽喉不适、身体燥热、便秘等症状，有很好的作用。3）预防癌症
苦菊中所含有的活性成分，对于预防白血病，宫颈癌有一定的预防效果，苦菊与其他植物相同，都含有大量的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，减少体内有毒有害物质在体内的蓄积，能够有效预防结肠癌等。此外苦菊中含有种类齐全的氨基酸，对于增强人体免疫力有很好的效果，能够有效抵御外界病毒和细菌的侵扰。
3、苦菊食用方法及注意事项
苦菊最简单的食用方法就是凉拌，能够最大程度的保留苦菊的营养价值，而且清新爽口，开胃健脾。苦菊具有一定的寒性，对于大部分人来讲都可以食用苦菊，但是对于一些经常脾胃虚弱，大便溏稀等人群要少吃或者不吃。通过以上的了解我想大家对于苦菊这种保健佳品有了更深刻的了解，大家可以放心享用，对于经常上火、体质燥热的人群来讲，的确是一种福音，可以适当食用这款绿色蔬菜，能够帮助你快速缓解上火引起的不适症状。