鱼鳔竟然也能吃
刘石平
我们在吃鱼的时候，对鱼鳔往往是弃之不用。其实鱼鳔也是好东西，具有很好的食疗效果，以后再做鱼的时候，千万不要再丢弃，今天我们就简单了解一下鱼鳔有什么食补作用。
1.鱼鳔营养价值有哪些？
鱼鳔就是我们经常所说的鱼肚，鱼膘的营养价值是令人咋舌的。它的主要成分是胶原蛋白，多糖及维生素及多种矿物质元素。是很好的滋补品，它具有止血养血、滋阴润肺、补肾益精的功效。而且鱼鳔对调理肠胃，改善消化吸收功能，促进食欲有很好的效果。适宜于消化不良、便秘、食欲不振等人群。而且鱼鳔有滋润肌肤、改善皮肤干燥、增加皮肤弹力的效果。对于女性护肤是不错的选择，鱼鳔还有改善人体神经功能，缓解压力，改善睡眠的功效。
2.鱼鳔的食疗方法
我国劳动人民食用鱼鳔的历史悠久，而且也积累了一些传统药膳食疗方法，具有很好的食疗效果，那我们一起来学习几个。鱼肚羹，具有滋阴补肾，养血止血的效果，适宜于贫血，体质虚弱的女性人群。做法如下：准备鱼肚200克，切成丝状，锅里加油少许，爆香葱姜，能够有效去除腥味，然后加入料酒、鱼肚，烧开后加入适量的淀粉糊，稍煮五分钟后调味即可食用。
鱼鳔当归汤，具有很好的补气血效果，适用于术后或者产妇、体质虚弱的人群。做法比较简单，只需鱼鳔、当归、红枣各十克，然后加入大约500毫升水，煎至300毫升后，即可饮用。
鱼鳔补肾粥，以枸杞、鱼鳔、红枣等为主要食材。首先将鱼膘，在锅里烹炒一下，加入枸杞，大枣各十克，大米50克，加入适量的清水，在水开后炖煮50分钟左右，加入调味进行调料。有补肝益肾，温经止痛的效果，男女皆宜。
在民间很多人在冬至前后，将鱼鳔与桂圆、红枣等加入适量的黄酒炖煮，具有补肾益精、滋阴壮阳的效果。对治疗腰膝腿软，肾虚滑精等症状有很好的作用。鱼膘的功效和作用却很强大的，之前将鱼鳔扔掉是实在太可惜了。在我们做鱼的过程中，可以参考前人积累的鱼鳔食疗方法，尝试一下，对自身健康有很好的补益效果，而且还能够有效改善自身一些不适症状。