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辣妈们,“儿童酱油”忽悠人,慎吃!

刘石平

超市中陈列酱油的位置有一款酱油特别吸引妈妈们的注意——儿童酱油。因为它以儿童酱油命名,所以让人们觉得它就是孩子们的专属酱油,是小孩子们的福音,最适合小孩子食用。专业、高端、大气、上档次,“儿童酱油”因此一直受到妈妈们的青睐。



1. “儿童酱油”很专业吗?

对于儿童酱油有“专业”的传言解说:“专为儿童研制,低盐淡口,充分考虑处于发育期的儿童味觉特点,柔和鲜香,富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素,能在日常饮食中补充儿童成长所需,是增强儿童食欲的调味能手,让孩子吃的更健康。”

所谓的“儿童酱油”,含有的物质和正常的酱油也没什么不同的嘛,也许就是盐含量低一些,即便如此,钠的含量依然可观!没觉得有什么专业的。


2. “儿童酱油”有营养?

根据儿童酱油的传言,其中含有这么多东西,营养物质等,传言所说的那么多名词术语,不太懂的人看到后第一反应就是:好专业!其实那就是弄些名词让人觉得高大上,忽悠人而已。那些东西都很普遍,饮食就可以轻松摄入,何苦追寻于儿童酱油?

儿童酱油的确低盐,但是人们往往为了满足口感,一定会根据需要加到最佳的口感值,如果味道淡了,要达到同样的调味效果就需要加得更多,最后摄入的盐量依然相当不少,和普通酱油又有什么区别呢?

 



3. 选好酱油来看招

现在市面上的酱油种类繁多,琳琅满目。酿造、勾兑在口感上难以识别。那就教您几招:

        ①酿造酱油由于含有蛋白质,我们按照酱油:酒精=1:3的比例加一些酒精。没有酒精的情况下可以用60°以上的白酒代替,如果产生沉淀,则为酿造酱油,否则就是勾兑的;

②看氨基酸态氮的含量:≥0.4g/100ml一定是酿造酱油;

③看挂壁:酿造酱油,挂壁持久;

④看泡沫:酿造酱油剧烈晃动会起泡沫,且细腻均匀持久;

⑤看等级:酱油也是分级的,≥0.8克/100ml为特级,≥0.7克/100ml为一级,≥0.55克/100ml为二级,≥0.4克/100ml为三级。

 



看完以上这些,您懂了吗?儿童酱油只是商家宣传销售的噱头而已,没什么特别的,何况儿童需要的钠在日常饮食中就可以满足了,不需要在通过酱油来补充,任何外加的盐都是多余的。酱油仅仅是日常生活中的调味品,辣妈们就别期望它能带来什么营养啦!


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