紫薯长芽了还能吃吗

我最近一段时间一直在减肥,我经常买紫薯当主食吃,觉得减肥效果挺好的,还能补充营养,可是这两天我发现有的紫薯都长芽了,我怕吃坏了,紫薯长芽了还能吃吗?

刘石平
糖尿病、肥胖症、代谢综合征,矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好!紫薯发芽了是可以食用的,减肥期间可以将紫薯当做主食食用,紫薯发芽了不会像土豆哦一样生成有毒物质,但是营养成分会降低,以后要注意储存环境。


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