皮蛋豆腐有没有听说过,这道菜香香辣辣很独特!
皮蛋豆腐
今天路过一家拉面馆,看见拉面师傅手艺还不错,就停下来吃了一碗拉面,味道很好,师傅说他用的是高筋面粉,我想知道,小麦粉是高筋面粉吗?
您好!小麦粉不是高筋粉,小麦粉是我们平时用的中筋面粉,高筋粉是面包粉,属于提炼以后的,筋性和蛋白质含量都是比较高的,拉面一般是用蛋白质稍微高一些的面粉做的。
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