皮蛋豆腐有没有听说过，这道菜香香辣辣很独特！
皮蛋豆腐
鸡肉用开水焯还是冷水焯比较好呢
今天我买了一点鸡腿想要做炖着吃，可是都说鸡肉用水焯一下再炖比较好，这样干净而且还没有腥味，我想知道鸡肉用开水焯还是冷水焯比较好呢？
- 刘石平
- 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好！一般鸡肉用冷水焯，能使鸡肉中的血沫及脏东西更大程度的释放；如果开水下锅鸡肉表面迅速被收紧，里面的血水就渗透不出来，达不到打水焯的目的。先将鸡块凉水下锅，大火烧至滚开，然后将鸡块捞出备用即可。
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