皮蛋豆腐有没有听说过,这道菜香香辣辣很独特!
皮蛋豆腐
这几天老公一直说要吃粽子,现在也不是吃粽子的季节,我想自己做点试试,我听人说在做粽子的时候要放一点碱才好,我担心这样就不好吃了,我想知道包粽子为什么要放碱呢?
包粽子的时候有的人会放碱,有的人也不放,放碱的目的是为了快速煮熟,增加特殊口味,因为糯米富含淀粉,加碱可以促进淀粉糊化,缩短烹调时间,增加口味。
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