山药长芽真的不能吃吗

我妈妈前一段时间买了很多的山药,但是最近屋里面很热山药都长芽了,让妈妈扔掉她有不肯,说还能吃的,我记得在网上见到长芽的土豆是有毒的,我想知道山药长芽真的不能吃吗?

刘石平
糖尿病、肥胖症、代谢综合征,矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好!山药发芽还是可以吃的,把芽挖去就可以。并不会想土豆一样 产生有毒物质。但是营养成分和口感都会有变化。

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