藤椒麻香翅怎么做呢?
王喜萍
藤椒麻香翅需要辣椒多一些,剁椒少量,葱姜蒜剁成末,豆豉少量,还要有蚝油、白糖、鸡精等,把这些东西准备齐全,选择好鸡翅,要洗干净,最好用开水焯一下,去去腥味,然后把葱姜蒜等放进去水中,加入鸡翅,煮到七成熟的时候,捞出来,控干水分,切成比较小的块。在锅里放上油,等油五成热的时候,将鸡翅放进去,爆炒三分钟后,将剁椒、辣椒等放进去,超出香味后放入蚝油、白糖、鸡精,搅拌匀后就可以了。
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