做蛋糕需要到放泡打粉吗？
白永明
如果买不到泡打粉也可以不用这个东西，因为还有别的东西可以用来代替泡打粉，你可以用一些新鲜的鸡蛋来代替它。之所以要用到新鲜鸡蛋，是因为新鲜鸡蛋内的胶质溶液浓度很高，这样才能把大量的气体打进去，才能保持好蛋糕内的气体的性能，而且如果是放在冰箱里很长时间的鸡蛋，是不能拿来代替的。
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