绿叶蔬菜的作用
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我们都知道，如果想让自己健康，就应该多吃一些绿色食物。当然，这些绿色食物在我们生活当中并不都是绿叶蔬菜，西红柿是绿色食物，但它却是红色的。我们所说的绿叶食物顾名思义，是指叶子是绿色的，这一类食物里面含有较为丰富的营养，能够为人体提供一些维生素。那么绿叶蔬菜究竟有哪些营养物质呢？
1、富含维生素C
通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。
2、富含β-胡萝卜素
β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。
3、富含叶酸
叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。
4、富含维生素B2
维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5、含较多维生素E
虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。
绿叶蔬菜所含有的营养，通过以上的简单介绍，相信大家是非常清楚了吧。其实，绿叶蔬菜当中的营养物质是非常全面的，适合孕妇，小孩儿，老人，任何一个年龄段的人食用。在不同季节，大家都可以吃到一些新鲜的绿叶蔬菜，对自身来讲是非常不错的一种食物选择。有利于我们身体健康。
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