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下厨小妙招:让做饭变得更简单!

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做饭时,保存、清洗、筛选、去皮去籽、切段切块常下厨的人都知道,准备食材前置作业所花费的时间与精力,其实完全不亚于烧菜作饭。面对这些繁琐的步骤,其实只要善用一些小技巧,就能让事情变得简单又轻松。下面就为大家讲讲下厨的小妙招:

剥大蒜皮时,用大拇指和食指钳住大蒜头、尾两端,用力一压,大蒜皮便会自然裂开,快速去皮。

切洋葱不流泪:先泡冰水

许多人切洋葱时总泪流满面,其实只要将剥好皮的洋葱切对半,泡入冰水中冰镇一下(或放入冰箱冰一下),就能有效减轻刺激。

轻松去番茄籽:上下划两刀

去除番茄籽可以很简单,只要把番茄对半切开,在番茄籽和肉相连处的上下各切一刀,就能完整去挖除番茄籽。

下厨小妙招:让做饭变得更简单!

简单剥番茄皮:底部划十字

许多人在做番茄料理时有去皮的习惯,但要徒手撕下薄薄的番茄皮,实在很费力。其实只要在番茄的底部用刀划十字,放入热水里烫一下,等待十字有些裂开了便可捞起。烫过的番茄很好去皮,手轻轻一撕即可。

马铃薯去皮:先整颗煮再剥

一般人蒸马铃薯,多半习惯先削皮、切块。其实马铃薯煮好后皮会些微裂开,很容易剥。而整块去蒸煮,营养也比较不容易流失。

根茎类蔬果保存:常温不必冰

地瓜、马铃薯、老姜、大蒜等根茎类蔬菜,适合的储藏温度不宜太低,只需摆在阴凉通风处即可,不必冷藏。建议放在透气的藤篮内,并在底部铺个报纸,可以防污、吸取湿气,让蔬果不轻易发芽。

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