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猪大肠

简介猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。

季节

功效与作用

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

营养价值(好处)

猪大肠有 胆固醇、钠、磷56、 钾、 脂肪、硒、 钙、 镁、维生素A 、 蛋白质

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

猪大肠熟食:猪大肠中可能含有寄生虫,应煮熟再食用;
猪大肠可与素菜一起配搭食用,味道更为可口;
猪大肠烧制:猪大肠可攘于肉馅中烧制,能够增加味道和口感。
猪大肠卤制:卤猪猪大肠是比较传统的吃法,将猪大肠与酱油、醋中卤制味道浓郁。

禁忌人群

感冒期间忌食猪大肠;因猪大肠性寒,凡脾虚便溏者亦不宜食用。

适宜人群

一般人群均可食用。猪大肠适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。

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