蕨根粉
简介蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
季节全年
▸功效与作用
《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。▸营养价值(好处)
蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
蕨根粉可用沸水焯水过凉水再浇上汤汁，加上葱盐调味食用即可。▸怎么吃
蕨根粉食量：蕨根粉属于淀粉类食物，适合中老年人食用，但吃多了也不易于消化，每次储量应控制在150克之内，建议选在中午食用。蕨根粉煮食：蕨根粉可用沸水焯水过凉水再浇上汤汁，加上葱盐调味食用即可。
凉拌蕨根粉：凉拌蕨根粉酸辣最为吸引人，在煮好的蕨根粉上淋上辣油、加上芝麻、香菜、辣椒即成，美味可口。