方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
玫瑰
别名: 刺客, 徘徊花, 刺玫花, 穿心玫瑰
简介
玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，玫瑰主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，应用于化妆品、食品、精细化工等工业。
推荐
价值信息
功效与作用
玫瑰花性味甘，微苦而温。功效理气解郁、和血散淤。药性温和，温而不燥，疏而不伤阴。善于舒发肝胆肺脾之郁气，温养心肝血脉，临床上有着广泛的用途。
营养价值
玫瑰花除有观赏价值外，还有很高的药用价值。玫瑰含挥发油、香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇，还含有槲皮甙、芳味质、鞣质、蜡质、脂肪油、有机酸、红色素、β—胡萝卜素，氨基酸及多种维生素和微量元素。
副作用
玫瑰花性温，内热炽盛者慎食玫瑰花。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用玫瑰。
- 忌
- 玫瑰无特殊食用禁忌。
关于吃
孕妇能吃吗
玫瑰花茶主要就是由玫瑰花和茶叶的牙尖冲泡的，玫瑰花中含有的维生素也是孕妇孕期所需的。所以说孕妇是能喝些玫瑰花茶的。但患有便秘的孕妇不适合饮用。
上火吗
玫瑰花是稍稍偏温性的，有活血化瘀的功能，一般不会导致上火的
怎么吃
玫瑰花酱：玫瑰可以做成玫瑰花酱搭配面包等食用。
玫瑰冲泡：玫瑰可以加冰糖用热水冲饮。
玫瑰煲汤：玫瑰还可以在煲汤时加入少许增色增味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
挑选玫瑰时要注意以下几点。
1、首先枝条要粗而长。玫瑰以切枝长短分等级，切枝长说明吸水性强，相对生命期长。其次叶子要碧绿、茂密、没有锈边，叶子稀少的可能是被大量去掉了锈坏的叶子。
2、再次花头要直，即玫瑰花朵不因梗软而向下耷拉，这也说明它品质好，生命力强。最后，仔细看玫瑰花瓣，鲜润、饱满，没有因干枯而起的皱纹。用手捏一捏花苞，感觉结实、不松散，都说明玫瑰新鲜，还有较长的开花期。
制作技巧
玫瑰可以干燥后做成玫瑰花茶饮用。
保存技巧
玫瑰置于阴凉干燥处保存即可。
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