芦荟

别名: 卢会、讷会、象胆、奴会、劳伟

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

芦荟原产地中海和非洲产北部地区,在隋唐时代传入我国。芦荟的用处多多,除了被称作民间草药外,还用于制作饮料、酸奶、面膜、烹饪菜肴。如今,芦荟的好处被越来越多的人所熟知,在市场上受到消费者的追捧,不过需要注意正确食用和使用芦荟的方法,不然会对健康造成伤害。

推荐

价值信息

功效与作用

解毒排毒 缝胃、通便 抗菌、抗肿瘤、破坏癌细胞

营养价值

芦荟富含烟酸、维生素B6、铬、芦荟多糖等。

副作用

服用芦荟产生副作用多因芦荟大寒的特性,表现主要是过食寒凉导致的阳虚气虚:如畏寒怕冷、手脚发凉、体质虚弱无力、腰痛肾痛、精神不振、嗜睡无力;凌晨腹泻,或者便秘;小便浓黄、夜尿频多;身浮肿,记忆力减退、脑力不济;性功能减退;阳痿、早泄;面部色青白。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用芦荟。
脾胃虚寒、婴幼儿及孕妇忌食芦荟。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇不能吃芦荟,也不可以服用含有芦荟成分的保健品及使用含有芦荟成分的护肤品。服用芦荟可能引起消化道不良反应,如恶心呕吐、腹痛腹泻甚至出现便血,严重者还可能引起肾脏功能损伤;芦荟还能使女性骨盆内脏器充血,促进子宫的运动,孕妇或女性月经期间服用容易引起腹痛,出血量增多甚至导致流产。

上火吗

味苦性寒,不会上火。

怎么吃

芦荟食量:芦荟性寒,多食宜腹泻,每人每天不宜超过15克

芦荟凉拌:芦荟可凉拌,少量芦荟去皮切丁,与皮蛋丁凉拌食用。

芦荟炖食:芦荟可以与闪耀,百合同炖后食用,美容养颜。

芦荟饮用:芦荟可加入果汁、奶类中饮用,少量芦荟切丁加入酸奶中饮用或搭配柠檬做成柠檬芦荟汁,鲜美可口。

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食材特性

挑选技巧

选购技巧

叶子:叶肉要厚实,用手轻轻一按,有硬度感的芦荟较好,不要购买叶尖发黑发枯的芦荟,因为这些大多是根部受了伤。

芦荟刺:刺是芦荟健康的晴雨表,越壮实的芦荟,刺就越坚挺、锋利。

茎和株:整株看起来意气风发,茎比较粗的芦荟最好,那些看起来软乎乎、细长无力的芦荟就不要买了。

根部:只有根系发达,芦荟才能长得茁壮。所以挑选时,一定要挑选那些根部结实、坚挺的芦荟。

制作技巧

1、去苦味:芦荟忌带皮食用,芦荟略带苦味,应去掉绿皮,用水煮3-5分钟即可去除苦味。

2、食用鲜芦荟时应先去掉绿皮,水煮3至5分钟,去掉苦味,因芦荟表皮内含有可能导致腹泻的芦荟大黄素。

保存技巧

芦荟保存应放于干燥通风的地方。

芦荟放置于冰箱的蔬菜箱内,大约可以保存一星期左右。

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