方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
海螺
别名: 海螺
简介
海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
推荐
价值信息
功效与作用
清热明目；利膈益胃，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
副作用
海螺+羊肉：两者搭配会引起腹泻。 海螺+蚕豆：两者搭配也能引起腹泻现象。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用海螺。
- 忌
- 脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。
关于吃
孕妇能吃吗
不能吃。 因为螺性大寒，所以风寒感冒期间忌食，产后忌食，素有胃寒病者忌食。
上火吗
性寒，不会上火。
怎么吃
海螺一定要煮熟才能食用，把病菌和寄生虫彻底杀灭。
海螺不能过量食用。
死的海螺不能吃，会引起中毒现象。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
褐红色的皮肉质饱满,买海螺的时候带一根牙签去,用牙签捅海螺须如果须子紧缩的越快就表明海螺越新鲜.感觉肉质上的黏液越多越好.
制作技巧
海螺可以烧、炒或水煮后加以姜、醋伴食。
为了防止寄生虫和病菌的感染，海螺应该烹煮十分钟以上。
保存技巧
冷冻海螺在摄氏零下20°C能够完整保存一年。
新鲜的海螺要用淡海水养。
更多分类
精选头条
正在加载