方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
罗非鱼
别名: 尼罗鱼, 福寿鱼, 非洲鲫鱼, 越南鱼, 吴郭鱼
简介
罗非鱼为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
推荐
价值信息
功效与作用
降血脂、减肥、有助发育
营养价值
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用罗非鱼。
- 忌
- 肝硬化患者忌食罗非鱼。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃，罗非鱼营养丰富，含蛋白质，脂肪，钙，钠，磷，铁，维生素B1 ，维生素B2。
上火吗
罗非鱼不是热性的食物，是本身不会上火的，但是如果你用来煎、炸、烤这些烹饪方法，就容易上火
怎么吃
罗非鱼可以加入蒸鱼豉油清蒸食用。
罗非鱼也可以红烧食用。
罗非鱼与豆腐等炖食也是一道补钙的好菜。
罗非鱼也可以做成烤鱼食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
制作技巧
巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；
保存技巧
1天，冷藏，不宜保存
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