海底椰

别名: 海椰子, 复椰子

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

海椰子亦称复椰子、海底椰。是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈,树高20~30米;树叶呈扇形,宽2米,长可达7米,最大的叶子面积可达27平方面,活像大象的两只大耳。由于整座树庞大无比,所以也被称为“树中之象”。花著生于巨大的肉质穗状花序上,雌雄异株。果实被一肉质而多纤维的外皮,里面坚果状的部分通常2瓣,似两个椰子,可食但商业价值不大。是已知最大的果,约需10年才成熟。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 滋阴润肺
  • 除燥清热
  • 止咳

营养价值

果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,对人体有保健作用。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用海底椰。
凡大便清泄者和体内热盛的人及病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者忌食海底椰。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以吃海底椰,海底椰具有清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用

上火吗

不上火

怎么吃

海底椰的果肉可用来炒、焖或者煲汤、与瘦肉搭配煮食即可。

可在海底椰壳上刮一个破口,放入吸管饮用,亦可将椰肉切下食用。

可将海底椰内的果肉和汁液作为火锅配料食用。

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食材特性

挑选技巧

1、首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉,而不是松散脱落的。

2、新鲜的海底椰有清香的香味,如果你拿起来时,里面流出许多水而有异味,那些都是不新鲜的海底椰。

3、而海底椰的成熟度,需要挑选QQ白色透明的肉质,千万别买太硬的肉质,不然的话,就吃不到爽滑又有Q感的肉质,而是硬硬的肉渣。

制作技巧

先用大刀顺着海底椰的纤维往外撬,然后用手将外层往外剥,再用刀背用力往椰壳上敲打,就可裂开,然后用小刀切下果肉即可。

保存技巧

放到阴凉干燥地方保存即可。

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