方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
纯牛奶
别名: 鲜牛奶
简介
纯牛奶是一种古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的。同时纯牛奶也是人们生活中的日常饮品之一，喝纯牛奶的好处也逐渐被大众所认识到，因此纯牛奶成为了人们最喜爱的饮品之一。纯牛奶富含营养元素，能够补充人体的必备元素，对人体健康有着重要作用。
推荐
价值信息
功效与作用
- 防癌抗癌
- 安神镇定
- 美白
- 养颜
营养价值
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；
6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
副作用
纯牛奶不宜与巧克力同吃，巧克力会破坏纯牛奶中的钙成分，不易吸收。 纯牛奶不宜与橙汁或柠檬汁同食，因为果酸遇纯牛奶中的蛋白质会使其变性。 纯牛奶不宜添加米汤稀饭，因为米汤稀饭中的淀粉会破坏纯牛奶中维生素A。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可饮用纯牛奶，特别是营养不良、骨质酥松者。
- 忌
- 肠胃炎，胆石症，胰腺炎患者不宜饮用纯牛奶。
关于吃
孕妇能吃吗
能喝。 牛奶营养丰富，孕妇可以食用。但是患有贫血、食道炎、消化道溃疡等6类疾病的孕妇不宜喝牛奶，否则不利于恢复健康
上火吗
食用纯牛奶不会引起上火。
怎么吃
纯牛奶煮麦片：纯牛奶也可以与麦片一起煮食，营养更为丰富。
木瓜牛奶：纯牛奶还可炖木瓜，把木瓜切块倒入纯牛奶煮15分钟即可。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购纯牛奶时要看牛奶的色泽是否洁白或微黄，呈深黄色或其他颜色的不宜选购。
纯牛奶的奶液应该均匀，出现沉淀物的不宜选购。
纯牛奶应有乳香味，有其他异味的不宜饮用。
制作技巧
纯牛奶食量：纯牛奶是营养品，可每天饮用，每天饮用200-400毫升。
直接饮用：纯牛奶可以直接开瓶饮用，香醇美味。
保存技巧
保存纯牛奶要密封保存，防止有其他气味窜入。
纯牛奶冷藏保存为佳，延长保质期。
纯牛奶可以冷藏，但是不宜冷冻，冷冻会使其品质受到损害。
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