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陈皮

(别名: 橘皮, 贵老, 红皮, 黄橘皮, 广橘皮, 新会皮, 柑皮, 广陈皮)
陈皮

简介陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。

季节秋、冬

1

孕妇能吃吗

能吃。
陈皮可以刺激胃液分泌,改善消化,对孕期的恶心呕吐有疗效。
气虚体质,阴虚体质的孕妇不宜食用。

2

功效和作用

陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。

3

营养价值

1、陈皮中含有以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,所以其味甘苦,但这种类柠檬味平和,遇水易溶解,因而有助于食物的消化。
2、陈皮中还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分,对身体有益。

4

上火吗

您好,吃陈皮不会上火的,陈皮泡水或者做菜是起到败火作用的,可以吃。

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副作用

陈皮是理气药,喝过头会有呃逆的感觉。因此,未经处理的陈皮最好不要用来泡水当茶饮.陈皮性温、辛、苦,并非人人可以饮用。有发热、口干、口臭、白塞氏病、便秘、尿黄等症状者,不宜用陈皮泡水喝。

6

能吃吗

可以,陈皮具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效。

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怎么吃

陈皮一般每次用量为6~10g,煎汤服。陈皮偏于温燥,假若是阴虚燥咳症见咽干、无痰或少痰、舌红少苔的人群不宜单独使用陈皮。

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禁忌人群

气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎食陈皮。

9

适宜人群

一般人均适合食用陈皮。陈皮适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者也适合食用陈皮。  

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保存方法

置阴凉干燥处,防霉,防蛀;

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挑选技巧

陈皮要挑选片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

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制作技巧


在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。

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