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百合

(别名: 约百合, 白花百合, 细叶百合, 线叶百合, 卷叶百合, 白百合)
百合

简介百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂,润似琼玉,醇香可口,营养丰富,为滋补妙品,补益而兼清润,补无助火,清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

季节夏、秋

1

孕妇能吃吗

孕妇慎吃。
孕妇在怀孕期间可以吃百合但不要过量。

2

功效和作用

防癌抗癌、清肺润肺、排毒解毒、养颜

3

营养价值

百合除了含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉外,还含有钙、磷、铁,维生素B、维生素C等,还含有如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体很有益。

4

上火吗

百合具有防癌抗癌、清肺润肺、排毒解毒、养颜的功效,适量食用百合不会引起上火。

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副作用

百合没有毒性,基本上是没有副作用的。百合有润肺止咳,清心养阴,补中益气,安神利尿的功效,煮粥喝效果不错。

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能吃吗

能吃。

7

怎么吃

百合为约食兼优的滋补佳品,四季佳宜,秋冬食用更补,用作煮糖水,效果甚佳。

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禁忌人群

脾胃不佳、风寒咳嗽、虚寒出血者、大便干结难解、腹部胀满忌食百合

9

适宜人群

一般人群均可食用百合,体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精、肺阴不足盗汗适宜

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保存方法

新鲜百合保存:百合存储在冰箱里。
干百合保存:百合放在干燥容器内并密封,放置在冰箱或通风干燥处。

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挑选技巧

1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
2、选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。
3、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
4、食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

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制作技巧

1、新鲜百合掰成一瓣瓣,冰糖水烧开,放入花瓣煮三、四分钟,还可以在里面放枸杞、葡萄干。
2、鲜百合可以炒着吃,像炒一般蔬菜一样,根据个人的口味炒的时间不同,口感也不同。

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