粮食酒和勾兑酒的区别

平时大家都爱喝酒，但是千万不要因为价格实惠，去买一些比较便宜的酒，有的酒并不是真正的粮食酒，而是勾兑过的酒，这种酒里面加入的是酒精，而且对身体也会有伤害，粮食酒和勾兑酒的区别性很大，可以仔细的了解一些判断方法。

首先纠正一下，“勾兑”是任何酒种调配的过程，是“勾兑、调味”的简称，但现在被人们“异化”为“酒精配制酒”。那么，怎么分辨纯粮食酒与酒精酒呢？下面教大家几种比较简单的方法。

1，开瓶闻香。打开一瓶白酒，开瓶的瞬间闻一下。如果是纯粮食酒，它的香味不会很浓稠，但是你能闻到一丝丝粮食发酵的味道，这种味道是淡而持久的。而酒精酒在开。瓶一瞬间香味很浓稠，这是因为在运输，摇晃后里面的香精味会跑到最上端。但是一阵过后，味道就会慢慢淡下来，而且酒精酒绝对闻不出来粮食发酵的味道，只有香。

2，手搓法。倒一点白酒于掌心，揉搓至掌心发热，酒精蒸发。这时候闻一下掌心，纯粮食酒依然留有余香，而且有一股糟香味，这是纯粮食酒的特质。酒精酒则味道很淡很淡，甚至没有了味道，这是合格的酒精酒。如果闻到有刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒精酒，绝对不能喝。

3，空杯留香。大家喝完酒，不要着急洗酒杯，放一段时间，大概半个小时闻一下酒杯。纯粮食酒酒香依旧，而且粮食的酵香味很明显，即便是放了一夜第二天闻也还有香味。但是如果是酒精酒，那基本就不会有什么味道了，因为酒精酒添加的是香精，挥发很快。

4，往白酒里面加水，过一段时间看，我们会发现纯粮食酒开始变的有些浑浊。这是因为纯粮食酒里面的一些醛，酸，脂等风味物质是不溶于水的，看起来如絮状物。 而酒精酒加水一点变化没有。