蘑菇炒肉的做法
如今重视养生的人日益增加,对于养生,有一些人可能会信赖于中药或者是市场上所出现的保健品,事实上,在生活中如果我们懂得把一些食物利用起来,是同样可以起到很好的养生保健作用的,比如说蘑菇炒肉就能帮助我们提供丰富的营养物质,更好的保护身体健康,那么,蘑菇炒肉的做法是什么呢?
蘑菇有着丰富的营养价值,用它来炒肉可以说是最完美的搭配,因为它们当中的营养成分可以起到朴实的作用,可惜很多人对蘑菇炒肉的做法却并不怎么了解,下面,专家就具体来介绍下。
蘑菇炒肉的主要食材为蘑菇和猪肉,是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。
蘑菇是理想的天然食品和多功能食品。鲜菇含水量达90%,在常温下只能保存一周左右,草菇等的保存时间只有一天左右。要想让买回的蘑菇保存时间长一些,可将其摊在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物繁殖的机会就会降低,保存期自然得以延长。
蘑菇适合烹煮,最宜与肉类搭配。蘑菇炒肉可使蘑菇中的氨基酸与肉类中的氨基酸相互补充,比单独食用蘑菇或肉制品的营养价值更高。
蘑菇炒肉的制作材料:
主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克
1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 蘑菇洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;
3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;
4. 锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入蘑菇翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。
5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。
功效:气血双补食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱,营养健全食谱。蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
以上营养专家为我们介绍了蘑菇炒肉的做法,同时告诉我们这道菜品的营养功效,我们知道了它能帮助人体补充身体营养,对于身体健康是很有益处的,在平时生活中,大家不妨可以多吃,需要提醒的是,因为有一些蘑菇是有毒的,所以建议大家不能食用自采的蘑菇。
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