常见的5种素菜，比肉还肥！再不注意，变胖、三高随之而来

　　说到吃素，很多人第一反应就是清淡、健康。

　　但实际上，有些素菜却是不折不扣的“含油大户”，很多家庭还经常吃。

　　小编今天就来大家提个醒：这5种素菜，一口下去简直是在“喝油”，劝你少吃!

　　5种素菜比肉还肥，每吃一口都在吃油

　　1. 红烧茄子

　　茄子疏松多孔，就像一块大海绵，特别吸油。会做菜的朋友应该深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。

　　而且，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，建议大家不要常吃。

　　改良建议：

　　茄子本身其实是很健康的蔬菜，它低脂低糖，饱腹感又强，只要做法对了，很适合减肥和“三高”人群食用。

　　蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法。喜欢烧、炒的，可以先用微波炉加热2分钟，然后再炒，这样就吸油少了。

　　类似菜肴：炸茄盒、鱼香茄子、油焖茄子

　　2. 地三鲜

　　地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，听起来都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。

　　而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，经过高温油炸后，也会大量流失。

　　改良建议：

　　锅留底油，炝香蒜片后，加水淀粉，用盐或老抽调味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒。

　　3. 干煸豆角

　　干煸豆角，通常需要用油煎炸。过油的豆角，不仅热量超标，还可能存在安全风险。

　　因为油温过高时，豆角可能外焦里生，而没有熟透的豆角，可能引起食物中毒。

　　改良建议：

　　豆角用微波炉加热1~2分钟，就能做出类似油炸、干煸的效果，然后再加少量油，与调料、肉末一起翻炒，这样用油就少了。

　　类似菜肴：干煸四季豆、干煸菜花、干煸土豆丝、虎皮尖椒

　　4. 番茄炒蛋

　　番茄炒蛋几乎是家家户户都吃的一道菜了，说它不健康，有的朋友可能不服：不煎不炸，怎么会油呢?

　　这是因为，很多人做这个菜的时候会放两次油：炒蛋时放一次，炒番茄时再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。

　　所以，看着挺素的番茄炒蛋，含油量其实也不少。

　　改良建议：

　　用不粘锅先炒鸡蛋，再炒番茄。炒番茄时不要再放油，可以加点水以防粘锅。

　　炒鸡蛋时，可以在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样能让鸡蛋更嫩滑。

　　5. 干锅菜花

　　干锅菜是川菜的一种，味道麻辣鲜香，吃起来很过瘾，但它的大部分食材都需要“过油”。

　　更不健康的是，干锅菜一般需要泡在油里长时间慢煮，最后大量油脂会被菜吸收。相比火锅，干锅的含油量其实更多。

　　改良建议：

　　干锅小火慢烧的时间，最好不要超过15分钟，否则不仅会让菜品太油，还会产生苯并芘(1类致癌物)等有害物质。

　　类似菜肴：干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜、干锅藕片

　　说完了素菜，我们再来说说荤菜。大家都知道肥肉很油不健康，却不知道这几种菜可能比肥肉还肥↓↓↓

　　这3种菜也是“含油大户”，劝你管住嘴

　　1. 糖醋里脊

　　糖醋里脊，需要把里脊肉裹上淀粉、蛋液，炸至酥脆，含油量肯定不少。

　　而且，糖醋里脊的酱汁里还含有大量的糖，可以说是个不折不扣的高油高糖菜。

　　2. 水煮肉片、水煮鱼

　　水煮菜的肉汤上面浮着厚厚的一层油，夹起的每一片肉、每一根菜上面，难免都附着有不少油脂，十分不健康。

　　3. 毛血旺

　　毛血旺是一道重庆名菜。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，几乎是泡在油里煮熟的，可以说每吃一口都是在喝油，一点都不夸张。