三伏天，专家推荐八款家庭自制“清补凉”

　　昨天正式入伏啦，又迎来了一年中最热的时期。入伏后，上无纤云，下无微风，蝉声满树，闷热逼人，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。三伏酷暑，人体新陈代谢加快，对氧气和养分的需求量增加;另一方面，由于气压偏低、人体大量排汗，体内水分流失多，使血液黏度上升，血液循环受阻;加之胃肠蠕动减慢，容易胃口变差，消化不好。广东省第二中医院黄汉超主任医师为你推荐伏天居家自制“清补凉”，既可补充水分，又可补充电解质和葡萄糖，有助消除疲劳。助您安然度夏。

　　选食材要按体质

　　一般体质分为以下几种：气虚、阳虚、阴虚、血虚、血瘀、血热、湿热、痰湿。

　　气虚体质

　　淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等;

　　阳虚体质

　　椰子、榴莲;

　　阴虚体质

　　燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等

　　血虚体质

　　龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等;

　　血瘀证体质

　　山楂、玫瑰花、茉莉花等;

　　血热体质

　　火龙果、香蕉、土茯苓、白茅根、马蹄、绿豆、黄豆、海带、西瓜等;

　　湿热体质

　　赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等;

　　痰湿体质

　　薏米、茯苓、鹰嘴豆等

　　专家推荐

　　家庭自制清补凉

　　1淮山苹果莲子汤

　　适合气虚体质：乏力、气短、容易出汗

　　【材料】：鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量

　　【做法】：淮山去皮切成小块备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖，融化后关火，放凉至室温即可饮用

　　【备注】：除淮山配苹果煲汤外，用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效，而且安全无毒，可以长期服用

　　2枸杞椰子汤

　　适合阳虚体质：畏寒、肢冷、容易乏力

　　【材料】：椰子1个约500克，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片

　　【做法】：椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用。

　　【备注】：除了椰子外，榴莲糖水也是不错的选择

　　3雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖

　　适合阴虚体质：大便干结、容易口干、形体消瘦

　　【材料】：雪耳1个约20克，木瓜1个约100克，百合30克，红枣10克，牛奶200毫升，冰糖适量

　　【做法】：雪耳浸发后备用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮开后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分钟后放入冰糖及牛奶，融化后放凉至室温即可饮用

　　【备注】：玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材，可轮替使用。除了牛奶之外，燕窝、雪蛤等均为滋阴食材，也可以和木瓜一起炖服

　　4红豆荔枝西米露

　　适合血虚体质

　　【材料】：西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量

　　【做法】：荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用

　　【备注】：荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品，两者可轮替使用，常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效

　　5茯苓薏米水

　　适合痰湿体质：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕

　　【材料】：茯苓30克，薏米30克，鹰嘴豆30克，蜜枣1个

　　【做法】：上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用。

　　【备注】：痰湿体质不宜使用冰糖，可以改用蜜枣调味

　　6扁豆槐花蛋豆汤

　　适合湿热体质：形体肥胖

　　【材料】：鸡蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量

　　【做法】：上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用

　　【备注】：土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效

　　7罗汉果薏米冬瓜汤

　　适合血热体质：容易有咽喉肿痛、口腔溃疡

　　【材料】：罗汉果1个，冬瓜 500克，薏米30克，绿豆30克，荷叶1块

　　【做法】：上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后放入冰糖调味即可饮用。

　　【备注】：除了绿豆、冬瓜外，海带也是很好的清热类食材，和绿豆、薏米一同煮糖水就是最传统而经典的海带绿豆沙，对于小儿夏季热、热痱有很好的辅助治疗功效;西瓜、香蕉、火龙果等也是降火凉血的水果，也可以用来榨汁或煮糖水，例如西瓜和木瓜按照1：1的比例榨汁，就是美味可口的西瓜木瓜汁;眉豆和火龙果按照1：2搭配，或薏米香蕉按照1：2的比例搭配煲糖水，也有很好的清热凉血作用。

　　8山楂麦芽玫瑰水

　　适合血瘀体质

　　【材料】：山楂30克，炒麦芽10克，玫瑰花5克，冰糖适量

　　【做法】：上述材料洗净，先用开水烫洗一遍，再注入沸水500毫升，焗泡10分钟后倒出，放凉至室温即可饮用

　　注意

　　对于一些有慢病的老年人在制作清补凉的时候要注意什么?

　　冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖，可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等;有甲状腺疾病的病人不宜食用海带，花生、莲子、芋头、番薯等较难消化，有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水，以免消化不良。