烤鸭

烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭,是具有世界声誉的中式菜式,深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,清末年间广州沫沫烤鸭,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

1烤鸭怎么做

把鸭子买回来之后把鸭子的内脏去掉,然后用葱料酒腌制,也可以放入一些老抽,这样比较容易上色,腌制一个小时左右的时间之后,在用锡纸包好鸭子,然后再烤箱中烤,大概温度在200°左右,半个小之后把烤箱打开,然后把鸭子翻面然后再烤半小时的时间,烤熟之后把鸭子拿出来,趁热的时候把鸭子切片,这样在配上吃非常的美味可口。

2孕妇能吃鸭子吗

孕妇可以吃鸭子,孕妇在孕期的时候营养必须要均衡,不要过多的吃一些什么食物,适当的吃蔬菜和水果对孕妇和胎儿都非常好,其实孕期的时候孕妇是可以吃鸭肉的,而且对于胎儿也没有任何的影响。鸭子的肉营养价值非常的高,鸭子肉还是低脂肪的食物,所以孕妇可以适当的吃一些鸭肉是有好处的,但是要注意在吃鸭肉的同时要与坚果类的食物分开吃。

3麻辣鸭爪怎么做

要先将鸭爪洗干净,然后用水焯一下,在焯水的时候要加入姜片,焯好之后用冷水过一下,然后把水沥干,在锅里放入适量的油,当油温达到八成熟的时候,放入花椒,葱姜蒜,在加入干辣椒一起爆香。在家焯好的鸭爪放到油锅里翻炒,倒入生抽,老抽,郫县豆瓣酱,然后再均匀地翻炒,炒到鸭爪上色之后加入适当的啤酒然后烧开,小火煮四十分钟。

4鸭子的营养价值

鸭子肉是非常美味的一道菜品,除了好吃还非常的有营养,因为鸭肉当中含有很多维生素b类的成分,能够有效的抵抗很多的疾病,也可以预防衰老,对于补血,养胃也有非常好的效果,与海带一起炖对于降血压也有一定的功效还可以软化血管, 因此非常的适合心血管疾病的患者使用。对于治疗一些慢性病也有很好的效果,由此可见鸭肉对人体非常好。

5吃鸭子会发胖吗

吃鸭子不会发胖。鸭子肉营养价值高,但是蛋白质的含量也非常多,即使脂肪含量高,但是也不会比肥肉含量高,鸭肉的脂肪含量要比鸡肉含量高出7.8%左右,但是比猪肉低很多,所以吃鸭子肉不会像吃猪肉那样发胖的。鸭肉当中还含有维生素B的成分,人们吃了之后对于抗脚气病有一定的作用,同时对于看衰老也有很好的作用,因此适当的吃鸭肉对身体有益无害。

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