麻辣鱼火锅

麻辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于重庆菜。鱼肉鲜嫩，味道浓烈，是著名的重庆火锅的一种改良。原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜。做法：1、新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片；2、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；3、锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块；4、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮；5、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。

1麻辣鱼火锅怎么做

想要做麻辣鱼火锅一点也不难，首先我们要准备一个电热锅，配料方面加入去腥的香菜，花椒，八角。把鱼切成大块的，最好是选择，鲫鱼，黑鱼都是可以的。根据个人喜好再加入自己喜欢吃的蔬菜，麻辣的尖椒是一点不可少，选择红辣椒切三四厘米的小段不要太大，菜油烧熟后，再倒上一些牛油熬制之后就可以倒入清汤中，再放入辣椒煮开加入鱼，一道麻辣鱼火锅就做成了，鱼可以清肝明目，补充蛋白质，其中的胶原蛋白含量也很高。

2火锅米线

想要做麻辣鱼火锅一点也不难，首先我们要准备一个电热锅，配料方面加入去腥的香菜，花椒，八角。把鱼切成大块的，最好是选择，鲫鱼，黑鱼都是可以的。根据个人喜好再加入自己喜欢吃的蔬菜，麻辣的尖椒是一点不可少，选择红辣椒切三四厘米的小段不要太大，菜油烧熟后，再倒上一些牛油熬制之后就可以倒入清汤中，再放入辣椒煮开加入鱼，一道麻辣鱼火锅就做成了，鱼可以清肝明目，补充蛋白质，其中的胶原蛋白含量也很高。

3川味火锅

米线的做法有很多，火锅米线是一种很好的小吃，新鲜买回来的干米线先用水泡开之后，再准备好火腿，鱼丸以及根据个人的喜好准备其他料材。米线可以搭配上鸡蛋和木耳，等待全部准备好之后把鸡汤或是其他的高汤放入火锅中，再撒上几粒辣椒能增加入味，等到水开了以后把米线撒入锅中，再加上丸子没等准备的配料，又可以出锅了米线是用大米做的筋道可口，美容养颜，常吃有益于脾胃健康。

4海底捞火锅底料

川味火锅属于四川名吃，主要的味道就是香辣可口，麻辣入味。做法很简单，先准备一个电磁炉还有电热锅，可以自己买配料，也可以自己做配料，先把辣椒上锅炒制，炒出来的辣椒油准备，红红的辣椒切成二到三厘米的段，加入高汤，骨头汤，鸡汤都是可以的，再把辣椒放入锅中煮沸之后，加入自己喜欢吃的食材。麻辣火锅的主要功效是可以暖身体治疗感冒，排汗，治疗脾胃虚寒。

5腊排骨火锅

吃海底捞关键在于配料上，火锅的底料准备得充分，火锅吃起来才香，主要配方有牛油菜籽油和排骨汤，冰糖，辣椒和八角，简单的配料更容易学会。海底捞火锅准备的辣椒一定是小米椒，小米椒麻辣，能清肝明目，小米椒先下锅炒干之后当做香辛料，冰糖熬好之后浓稠，冰糖量的直接加入其它的配料，减少冰糖的粘黏性，葱姜蒜不可少，高浓度的白酒三斤，小米椒和辣椒是必备品，可以根据自己的口味来选择分量。