山药最大的是能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。控制进食欲作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
1山药粉的功效
山药粉具有很好的养生功效，山药有神仙之食的美誉。它最大的好处就是能够预防心血管疾病，能够保持血管的弹性，起到防止动脉硬化的作用。同时它还有很好的减肥作用，能够促进肠道蠕动，促进营养的吸收。它对男性性功能障碍也有一定的治疗作用，能够起到壮阳固精和补肾益气的效果。它还有很好的降低血糖的作用，对糖尿病病人是很好的调养食物。
2山药粉怎么吃
山药粉是山药加工后的粉末，具有方便保存和浓度更高的特点。它同样对人体有很好的保健作用。有预防心脑血管疾病和防止动脉硬化等效果。对男性性功能障碍和女性月经不调都有很好的改善作用。它的吃法很多，可以冲泡水喝，也可以做粥、做汤等。如果想保健，可以与薏仁粉同用。如果想瘦身可以与苦瓜粉同用。如果想调经补血可以与玫瑰花粉同用。
3山药粉怎么做
山药粉的做法也很简单，只要家中有粉碎机就可以了。首先把山药洗净去皮，然后切成厚度相同的小薄片，放到通风的地方进行晾晒，注意要不时进行翻面。等到晒干后放到粉碎机中粉碎，然后用细眼的小筛子筛留粉末，去除杂质。放到干爽的密封容器中。这样山药粉主做好了，为了保存山药的活性物质，平时保存最好放到冰箱中，这样效果更好。