洪七公叫花鸡

叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴，属于苏帮菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。

1洪七公叫花鸡的做法

首先应该准备好一只比较新鲜的鸡，一定要注意去除鸡的内脏，之后清洗干净，把它放在一个盆子里面，然后放入黄酒，食盐，生抽，酱油，料酒等多种调味品，把鸡肉进行腌制。在锅里放点油，把生姜葱花进行爆炒，稍微再切点香菇丁，胡萝卜丁，火腿，虾仁等多种食材，一起放进去炒。腌制好的鸡拿出来之后，在外面包上一层荷叶，用麻绳扎得牢固一些，放在里面烧，差不多好了的时候，把之前准备好的配料淋在叫花鸡上面。

2叫花鸡要烤多长时间

浇花机之前制作的过程很重要，一般放进烤箱中烤的话，需要用到火烤制40分钟左右，一直等到外面的一层泥巴变干，稍微有点缝隙，然后再用旺火烤半个小时，最后还应该改成小火烤，大概一个半小时左右。因为在叫花鸡外层会裹一层土，想要是叫花鸡更加入味的话，一定要控制好烤制的火候，否则容易出现不熟的现象。等到叫化鸡烤好了之后，敲掉外层的泥巴就可以吃了。

3孕妇能吃叫花鸡吗

孕妇肯定是可以吃叫花鸡的，叫花鸡里面主要是富含蛋白质，油脂，氨基酸等多种营养物质，对于孕妇而言，是属于比较营养的食材，基本上不会有太大的影响。但是孕妇平时在饮食方面一定要慎重，可以稍微吃点蔬菜水果类的食材，因为如果大量的补充身体内油脂含量较高的食物的话，容易造成的营养不良现象，甚至于是消化方面的问题，便秘，肠胃问题较为严重，会影响到胎儿发育。

4叫花鸡用什么鸡

制作叫化鸡的话大多情况下都会选择土鸡，因为土鸡的体积比较小，而且肉质肥嫩，平时土鸡的运动量比较大，所以瘦肉会偏多一些。制作叫化鸡制作过程比较复杂，基本上需要在外面包好一层荷叶，一般荷叶包好了之后，还需要用泥土再包一层。用烘烤的方式才能做出来美食，一般在制作叫化鸡之前，在外面一层皮上，会刷上蜂蜜和油脂，就是为了防止土鸡的油不够多。

5叫花鸡的营养价值

叫花鸡的营养价值含量是非常高的，首先含量最高的是蛋白质，补充身体内的多种氨基酸，而且还会存在着有效促进消化的食物，有些营养容易被人体吸收。而且还会富含着碳水化合物，油脂含量适度，同时对于人体有着很大的好处。一般吃鸡肉能够有效温中益气，改善脾虚肾虚的问题。同时帮助身体添加精髓，补充身体内脂肪和磷脂，便于人体的食疗价值也很好，改善营养不良，月经不调等问题。