小银鱼的做法大全

小银鱼， 也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。

1小银鱼炒辣椒

小银鱼炒辣椒属于十分常见的家常食品，制作方法并不复杂，将小辣椒用水清洗干净之后把水份控干，切成小段备用，下一步是制作烹炒酱料，将酱油，白糖等比例混合之后加入清酒，蒜泥，生姜粉，芝麻油等调味品搅拌均匀。锅中加入适量的食用油之后将小银鱼倒入锅中进行翻炒，待成色变黄之后将小辣椒倒入锅中，炒软之后将事先调配好的酱料倒入锅中翻炒一段时间即可。

2小银鱼炒鸡蛋

银鱼炒鸡蛋的制作方法较为简单，将适量的隐喻浸泡在水中，泡发之后洗净控干水分，锅中加入适量的食用油之后将小银鱼倒入锅中进行翻炒，可以加入适量的食盐爆香备用。另外起锅，锅中放入食用油之后将鸡蛋打入锅中，炒到七成熟的时候将之前炒好的小银鱼一同放入锅中翻炒，适量的加入调味品用以提香。出锅之后可加入香菜段帮助增强口感，改善小银鱼的口味。

3干炸小银鱼的做法

干炸小银鱼富含丰富的营养，且制作方法通俗易懂，将小银鱼用清水清洗干净，捞出之后控干水分备用，将面粉，淀粉以及鸡蛋放入碗中，加入适量的食盐调成面糊，将事先清洗干净的银鱼倒入面糊中，可以分几次倒入。锅中倒入适量的食用油，待油温加热之后将挂好面糊的银鱼放入锅中油炸，炸成两面金黄即可出锅，需要注意的是面糊不宜太过粘稠，要稀疏一点比较好。

4小银鱼蛋汤

小银鱼蛋汤的制作方法简单易学，需要准备的原材料有小银鱼，鸡蛋以及韭菜，将韭菜洗净之后切成段，胡萝卜处理干净之后切成丝，小银鱼用牙签挑出内脏，起锅之后倒入适量的食用油加入胡萝卜丝进行煸炒，煸炒一段时间之后放入适量的清水，煮开之后将小银鱼倒入锅中。等再次沸腾之后将事先打好的鸡蛋打入锅中，添加适量的食盐，鸡精等调味品帮助提香，出锅之后撒上韭菜段即可。

5小银鱼鸡蛋饼

银鱼鸡蛋饼需要的原材料就是银鱼，鸡蛋，葱花生姜等，将银鱼放入碗中，放入切碎的葱姜再打入两个鸡蛋，加入食盐之后均匀的搅拌成蛋糊状。起锅之后倒入适量的食用油，待油加热之后将鸡蛋糊倒入锅中，等蛋糊定型之后撒上切好的小葱花，一面煎至金黄色再翻一面即可。出锅的时候用刀切成大小适中的块状就可以食用了，搭配酱料食用的话口感更加美味。