家常菜的做法

家常菜回锅肉：肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开，煮至八成熟，取出冷却。肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段，炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜，下入肉片煸炒，至肉片变透明，将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油，加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀，下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。

1简单方便的家常菜

由于近年来的饮食安全问题，很多人还是选择在家里制作饭菜，更安全卫生营养也可以全面些。而家中的饭菜主要就是简单又快捷的菜肴。比如宫保鸡丁，红烧茄子，西红柿炒鸡蛋等等。西红柿炒鸡蛋是一种较常见的家常菜，不仅制作简单而且快速又有营养。将准备好的西红柿切成小块备用，鸡蛋打散，将锅中油烧热后放到鸡蛋快速翻炒，然后将西红柿倒进去翻炒至熟再调味就可以了。

2孕妇家常菜谱

女人怀孕的时期是非常重要的，这个特殊的时期需要保持均衡营养和强健的身体，来承受随着胎儿的成长所带来的各种不适。怀孕时期的女性可能会常会出现食欲不振，呕吐，缺钙的症状，可以尝试做一些，新鲜清淡开胃的食物。比如酸奶布丁，奶汁烩生菜，银鱼豆芽，莴笋炒虾仁等等。比如莴笋炒虾仁，准备一根莴笋，适量的虾仁，将锅中倒油烧热后，加入，切好切成片的莴笋放入适量的青红辣椒和蒜片爆炒一下，最将去了虾线的虾仁也放进去滑炒就可以了。

3家常豆腐

家常豆腐是一道适宜全家人食用老少皆宜的菜肴。首先将泡了盐水的豆腐切成稍厚的片。然后将豆腐片均匀的蘸上鸡蛋液，放入烧热油的锅中煎炸，煎至两面都呈金黄色后再取出沥油备用。根据个人的口味加入适量的豆瓣酱或者豆豉辣酱，放入青红椒片和木耳一起翻炒，带到煸炒出香味儿后下入煎好的豆腐块，晃动炒锅将菜颠拌几下撒入生抽，糖，盐和少许的鸡精调味就完成了。

4清淡家常菜

清淡的家常菜大多是一些素菜的爆炒，只要你做的方法正确也是非常美味的。比如上汤娃娃菜，黄花菜其实就是一种微型白菜，但是它的营养元素却比白菜高很多，娃娃菜的，甜鲜味道要通过高汤才能完全的散发出来。首先将新鲜的娃娃菜切成几条，用烧开的高汤将娃娃菜焯一下取出备用。再将锅里剩余的汤汁，大火烧开后加入盐调味，再勾上少许的水淀粉浇在娃娃菜上就完成了。是常见的绿叶蔬菜，加蒜爆炒也是非常棒的美味，比如蒜蓉青菜，蚝油生菜等等。

5家常炒菜有哪些

家常菜一般工序不要太复杂材料也比较简单，而且适合全家人一起食用。大多都会采用一些，快速的爆炒手法，比如爆炒土豆丝、番茄炒蛋、可乐鸡翅、回锅肉、清炒冬瓜、粉蒸肉等等都是既简单又营养的菜肴。还有的是将准备炒的材料先用水焯一下最后一起快炒，比如蒜沫青菜，香姑油菜，宫保鸡丁、金针菇牛肉片、香椿炒蛋等等，这样可以将菜种的一些草酸等物质焯出来再爆炒吃起来更健康。