鸡排制作方法

鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,香脆就是小米鸡排的代名词。一种十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。

1鸡排饭的做法

先把鸡腿去骨之后,再加入鸡排酱,放入冰箱,腌制三个小时左右。然后把一枚煮熟的鸡蛋切片,用黄瓜或者时令的蔬菜,根据自己想要的大小进行搭配。先在煎锅里放入洋葱粒进行干煸,直到洋葱粒变成微黄色,而且发出香味,再加入油炒干酥,然后放入已经腌制好的鸡腿肉,用小火煎,直到熟透。放入米饭中,再加入配菜和鸡排,淋入酱汁,即可食用。

2鸡排的腌制方法

先把鸡腿肉切成适当的大小,加入配料按摩之后放入冰箱腌一天,然后把腌好的鸡腿肉裹上番茄粉,要使番茄粉均匀地裹在鸡排上,然后用手捏紧,再把油锅加热到六成熟的时候,等到鸡腿上的番茄粉比较潮湿之后,就放入锅中炸5分钟左右,因为番茄粉潮湿之后裹的粉比较不容易脱落。等肉呈金黄色的时候代表已经熟了,可以把肉捞出,用吸油纸把油吸干,再撒上调料粉。

3香酥鸡排

先把鸡脯洗干净,然后用刀切成薄片,再用刀背捶打切好的鸡脯肉,使其体积增大。,葱和蒜加上适量的水放入搅拌机中,打成汁,把打好的汁放入碗中,根据个人口味加调料,比如胡椒粉,糖和。把处理好的肉放入料汁中,用手按压,腌制一小时。再把腌好的肉上均匀地撒上一层面粉,裹上打匀的鸡蛋液,再粘上一层面包糠。在锅内倒入适量的油,等到六成熟的时候将鸡排放入,使两面炸成金黄色,捞出后将油吸掉,剪成条状,加入配料即可食用。

4煎鸡排的做法

先把鸡胸肉切成薄片,用刀背反复敲打鸡肉,使鸡肉松弛,再把洋葱切成丝,胡萝卜去皮并切成薄片,然后把鸡肉洋葱丝和胡萝卜块放入碗中,再加上盐酱油以及胡椒粉,用手挤压搅拌,然后放入保鲜盒中腌制2小时。把清水加入干淀粉调和成浓浓的水淀粉,然后把鸡肉放入水淀粉中沾满两面,再放入面包屑中沾满两面。把油倒入平底锅,用大火热油,油热后该用小火,放入鸡排,煎至金黄色即可盛出。

5大脸鸡排的做法

把鸡胸肉切成薄片,然后再用刀背把鸡胸肉拍软,再加入适量调料,比如盐,味精,淀粉,糖和油,根据个人口味再加上切成片的蔬菜和水果,把它们和鸡肉一起腌制半小时左右。把腌制好的鸡排取出来,沾上一层面粉,再在蛋液中滚一下,然后裹好面包糠。把油倒入锅中,热至七八分熟时,把鸡排放入锅中煎至金黄色,捞出来后,加上喜欢的配料,即可食用。

相关文章

图说养生