银鱼炒蛋

银鱼炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜,属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高,营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

1银鱼炒蛋的做法

首先把银鱼清洗干净,然后切成小块,用腌制15分钟。把全部鸡蛋打进碗里,搅拌均匀,再放适量的盐、料酒和银鱼,搅拌均匀。把葱切成葱花,也放进碗里,一起搅拌。把锅加热,加入食用油微热,把搅拌好的蛋液和银鱼倒进去,开中火不停地翻炒,知道鸡蛋变成金黄色。之后把胡萝卜切成丁,放进去再炒5分钟,最后加盐和鸡精进行调味即可。

2银鱼做法

首先把银鱼清洗干净,切成小块,用盐腌制15分钟。把全部鸡蛋打进碗里,搅拌均匀,再放适量的盐、料酒和银鱼,搅拌均匀。把葱切成葱花,也放进碗里,一起搅拌。把锅加热,加入食用油微热,把搅拌好的蛋液和银鱼倒进去,开中火不停地翻炒,知道鸡蛋变成金黄色。之后把胡萝卜切成丁,放进去再炒5分钟,最后加盐和鸡精进行调味即可。

3银鱼干怎么做好吃

先把银鱼干洗干净,然后用清水浸泡5分钟。然后把大蒜剁成末,把葱切成葱花,把辣椒切小段,把胡萝卜切成丁,装盘备用。把锅加热,加入食用油微热,把银鱼干放进去,用小火翻炒,翻炒到银鱼干变得金黄,再把生姜末、蒜末、辣椒和胡萝卜都放进去,开大火爆炒3分钟。然后加入生抽、盐和鸡精,进行调味,最后撒上葱花,翻炒一会儿即可。

4银鱼蒸蛋

首先把银鱼清洗干净,然后切成小块,用盐和胡椒粉腌制15分钟。把全部鸡蛋打进碗里,搅拌均匀,再放适量的盐、料酒和银鱼,搅拌均匀。把葱切成葱花,胡萝卜切成丁,也全部放进碗里,加入适量清水一起搅拌。然后倒进另一个大一点的盆里,把银鱼肉挑到面上,放进锅里,蒸8分钟即可。蒸的过程中要反复查看蛋液,如果蛋液没有凝固就要继续蒸。

5黄瓜炒蛋

首先把黄瓜用盐洗干净之后,再切成薄片。胡萝卜也需要去皮切成丁。把全部鸡蛋打进碗里,搅拌均匀。把锅加热,加入食用油微热,把蛋液倒进去,两面都要煎成金黄色,然后装盘备用。再把黄瓜和胡萝卜倒进去,翻炒到熟之后把煎好的鸡蛋再放进去,用中火翻炒3分钟。然后添加生抽、料酒、盐和鸡精,进行调味。最后起锅装盘,也可根据个人口味加些香菜

图说养生