茶蛋的做法

茶蛋，健脾开胃调理 便秘调理，是中国式的早餐必备首选。先把鸡蛋置锅中煮七八成熟，捞出在冷水中浸泡片刻，使蛋壳与蛋清分离，然后捞出将蛋壳击碎，再放入锅内，加水淹没蛋，放入大料、桂皮、小茴香、茶叶、酱油、红糖、盐，旺火煮沸，改小火煮15分钟，取出即可食用。如用原汤浸泡1～2天，味道会更醇香。

1茶蛋怎么做

做茶蛋的方法：把鸡蛋清洗干净，锅里面放适量水，鸡蛋下锅，再放入半包绿茶。注意，水一定要没过鸡蛋。准备香叶、花椒、八角，把材料一起放到锅里，开火煮到锅里面的水颜色开始改变，放入适量生抽，然后用大火继续煮，大约5分钟左右，用小火煮，10分钟后关火，把鸡蛋取出，鸡蛋壳敲出裂纹，再放入锅里，用小火继续煮十分钟，然后关火，不要起锅，让鸡蛋在锅里闷8个小时左右，取出鸡蛋便可食用。

2五香茶蛋

做五香茶蛋的方法：锅里放冷水，鸡蛋下锅，水没过档口，开火，用大火煮五分钟，然后用小火继续煮。鸡蛋煮熟后捞出，把鸡蛋壳敲出裂纹。锅里放入适量水，鸡蛋下锅，没过鸡蛋，放入茶叶、花椒、香叶、蔗糖、生抽、八角，再加入老抽，开火，用大火煮5分钟，然后关火。让鸡蛋在锅里泡8个小时，然后取出即可食用。五香茶叶蛋有防癌和预防动脉硬化的作用，适合男女老幼食用。

3煮茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋最好是用绿茶，具体的做法：准备适量绿茶、香叶、八角，鸡蛋洗干净，放到锅里，再放入适量清水，同时放入茶叶、八角、香叶，再放入适量老抽、蔗糖、食盐，用大火煮开，再用小火煮五分钟，取出鸡蛋，把鸡蛋壳敲碎，再次将鸡蛋放入锅里，烧开后关火，让其自然冷却，鸡蛋不要取出，放到锅里泡一晚上，第二天早上起床后把锅烧开，关火，取出鸡蛋即可食用。

4煮茶蛋都放啥调料

煮茶叶蛋可以放的调料很多，但制作的时候不必一味的追求过多调料，应该根据自己可以找到的调料来制作。常用的调料是：老抽、茶叶、食盐、甘草、蔗糖、红糖、料酒、味精、鸡精、八角、香叶、陈皮、酱油、可乐、鸡蛋、丹参、核桃、玫瑰花、桂皮、花椒等。简单的制作方法：锅里放水，鸡蛋下锅，加入八角、桂皮、蔗糖、酱油、香叶，大火煮开，小火煮5分钟，取出鸡蛋敲碎后再放入，煮开，关火，放置8到12个小时即可。

5自制乡巴佬鸡蛋

做乡巴佬鸡蛋的方法：鸡蛋放到锅里，加水没过鸡蛋，煮3分钟，此时鸡蛋已经七分熟。把鸡蛋取出，去掉鸡蛋壳，放到干净的碗里，在鸡蛋的蛋白表面滑几道口子，一定要露出蛋黄。锅里放入啤酒、冰糖、鸡蛋、酱油，用大火直接煮开，再用小火，慢慢熬煮，等到汤汁快要收浓的时候，鸡蛋翻个面，再继续煮，汤汁收浓之后，起锅即可。注意，煮的时候啤酒可以多放，鸡蛋更能入味。