白菜炒豆腐皮是我家冬天常做的一道菜，又好吃，又营养。冬季空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。另外白菜含有丰富的粗纤维，有润肠的功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
1豆腐皮的做法
豆腐皮的做法是非常多的，大多数人在制作豆腐皮的时候，都是喜欢凉拌豆腐皮。凉拌豆腐皮不但做法简单，而且味道很好，吃起来非常清爽。在制作的时候，最好将豆腐皮切成细丝，可以根据自己的喜好添加一些蔬菜，比如添加一些胡萝卜，蘑菇，香菜等等当做豆腐皮的配料。胡萝卜最好切成丝，蘑菇最好选择香菇，可以切成小丁，然后加入酱汁拌一下就行了。
2红烧豆腐皮
红烧豆腐皮需要的食材有豆腐皮，胡萝卜，木耳，蒜苗，红辣椒，生姜，大蒜，淀粉，食用油，香油，高汤，精盐白糖，味精等等。首先要将豆腐皮切成条，最好用油煎成金黄色。胡萝卜，木耳都要切成片，蒜苗切成段，大蒜，生姜等最好切成片。在炒勺当中，适量放入油，将这些布料放进去，煸出香味以后，加入高汤，等煮开以后将豆腐条，木耳，胡萝卜片等放进去，一般需要三两分钟就可以了。
3青椒豆腐皮
青椒豆腐皮需要的食材有豆腐皮，青椒，食盐，鸡粉，生粉等等。豆腐皮要切成丝，青椒洗干净以后也要切成丝状。然后把豆腐皮焯一下水，这样可以去除生豆味。在炒勺当中加入适量的油，先将青椒丝放进去，大火爆炒，然后再将豆腐皮放进去，一定要翻炒均匀。一般不需要多长时间，放入一些盐，可以稍微沟一些芡，这样就可以出锅了。
4香辣豆腐皮
首先要准备好食材，豆腐皮，花生油，大葱，辣椒，蒜瓣，香油，酱油，食盐，白糖，食醋等等。把豆腐皮切成细丝，然后放在开水里焯一下，这样制作出来的豆腐皮味道更鲜美。辣椒最好切成段状，葱切成丝状，蒜瓣最好剁成蒜泥。然后在床上里倒入一些花生油，将辣椒放进去，等辣椒变了颜色以后，直接将油倒在豆腐皮上，加入一些酱汁，搅拌均匀以后就可以了。
5干豆腐皮的做法大全
干豆腐皮的做法是非常多的，可以制作凉拌豆腐皮，香辣豆腐皮，青椒豆腐皮，也可以红烧豆腐皮等等。豆腐皮当中含有非常丰富的营养，适当吃一些豆腐皮，对人体来说是有很多好处的。但需要注意的是，在制作豆腐皮的时候，最好先将豆腐皮用开水焯一下，这样可以很好的去掉豆腐皮的生豆味。可以根据自己的喜好，采取不同的方法制作豆腐皮。