嫩豆腐的做法大全

嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐,农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩。

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

香辣嫩豆腐;准备嫩豆腐一块,切的时候一定要小心,不要把嫩豆腐切脆。切好的嫩豆腐放在已经煮开的水里,焯一下,把会炒掉捞出加上香菜,放上麻辣、榨菜、麻油、味精酱油撒在表面一层香菜即可食用。嫩豆腐煲;新鲜的豆腐,先用锅蒸熟放一边,腌好的牛肉料酒、酱油、葱蒜、胡椒粉、搅拌均匀腌半个小时左右。在锅中加入热油加入碎牛肉翻炒,随后把番茄蘑菇青椒、放入锅中搅拌均匀,加上盐,加入水闷半个小时,豆腐切好,炒好的菜和汤汁浇在豆腐上即可。

2嫩豆腐汤

豆腐汤;在做的时候一般口味都很清淡,不适合绝大多数年轻人的口味、所以可以换一换做法,先准备嫩豆腐一块,切好放入清水中备用。准备许多干的辣白菜,加上清水在锅中煮一下。随后再把泡好的香菇和豆腐,放入锅中加上胡萝卜金针菇、煮熟后盐不要放太多、因为辣白菜本身盐的含量很高,盐吃多了容易口渴,也容易引起咽喉炎,大约需要15分钟的时间即可做好。

3松花蛋拌豆腐的做法

先准备盐、酱油、、倒在小碗中调成汁。随后再加上辣椒油和香油,撒上适量切好的葱花和香菜末,搅拌均匀。准备几个松花蛋,去掉松花蛋的外壳。先把刀子蘸上水,再去切松花蛋。这样不容易让松花蛋沾在刀片上,切好的松花蛋摆在盘子中,再把豆腐放入热水中烫一下,等豆腐半熟左右捞出切好,放在盘子中摆出想要的造型,即可做好。

4豆腐鱼汤的做法

先把豆腐块准备好,准备香葱清洗干净放一旁备用。豆腐可以先不切,先把鱼处理干净,生姜葱全部切成片,等锅的油热了后把姜片先放在锅中。把鱼放入锅中,用火慢慢的炸一下,一直到两面金黄盛出。注意鱼最好是不要碎掉,加一碗清水,在锅中等水开后,把豆腐放入锅中用小火慢慢的炖煮。随后放上香葱末和鸡精和盐,还有鱼,熬半个小时即可出锅。这一道奶白色的豆腐鱼汤,可元气补气血,味道也很清淡,容易入口。

5香菇豆腐的做法

香菇豆腐一般可以用来炖汤,味道鲜美,营养价值高。先把蘑菇用水泡好,切成小块豆腐,同样也切成四方块,准备好配料后,先分别把调料,放入水中焯一下,盛出后把水分晾干。用平时炒菜的锅,放上油,等油热了以后把葱姜蒜末,花椒,全部放入锅中炝锅,可以增加味道更鲜美。随后把豆腐和香菇,放入锅中加入精盐,酱油,用大火把水烧开,随后淋上一些香油,盛出即可。

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