荷兰豆(学名：Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
1腊肠炒什么好吃
腊肠炒芥兰的做法:芥兰，腊肠，生姜，油，盐，生粉，鸡粉，白糖，酱油，香油。具体的做法:先把芥兰清洗干净，控干水分，切成断，再把生姜去皮，切成片。锅里放入适量的水，放点盐进入，再把芥兰和腊肠放进去过滤一分钟，捞出来，再用冷水清洗干净，控干水分。把腊肠表层的那层皮弄掉，切成片。在锅里放入适量的油，接着把腊肠放进去翻炒一会，倒入芥末用大火炒1分钟，加入适量的清水煮沸，加入适量的鸡精，酱油，盐以及香油翻炒均匀，就可以出锅了。
2干豆角炒腊肉的做法
干豆角炒腊肉的做法:干豆角，腊肉，生姜，干辣椒，黄酒，糖，黄酒。首先把好豆浆清洗干净，然后再用温水浸泡三个小时，泡好以后备用。再把泡好的干豆角切成段，生姜和辣椒切成丝。在锅中放入适量的油，烧热后，把生姜放进去翻炒一会，接着把腊肉放进去翻炒，等腊肉炒出油，再把辣椒放进去翻炒，接着把好豆角放进去，翻炒均匀后，加入适量的水，刚刚没过菜就可以了，加入适量的糖和黄酒，盖上盖子，用小火煮到水分蒸发完，最后放入盐，翻炒均匀后即可出锅。
3清炒荷兰豆的做法
清炒荷兰豆的做法:荷兰豆，生姜，蒜，洋葱，盐，味精。首先把荷兰豆去根，把两边的丝弄掉，然后清洗干净，控干水分。在锅里加入适量的油，烧热后，把生姜和大蒜放进去翻炒出味，接着把荷兰豆放进去翻炒一会，翻炒到颜色改变的时候加入一点水，用大火煮开，再把洋葱放进去翻炒，加入盐调好味道，炒的时候火一定要大一些，这样口感会比较好。
4炒荷兰豆
炒荷兰豆的做法:荷兰豆，洋葱，胡萝卜，白果，油，9盐，鸡精，白糖。首先把洋葱切成小条，荷兰豆把蒂摘除，胡萝卜去皮，切成片，白果去壳。胡萝卜和白果放在水里煮5分钟后捞出来，控干水分。荷兰豆用开水烫过，等颜色改变后捞出来，放进冷水中过下，控干水分备用。在炒锅中放入适量的油，把胡萝卜放进去爆香，再把洋葱放进去翻炒，加入白果翻炒，最后把荷兰豆放进去翻炒均匀，调好味道，快速翻炒几下即可。
5芹菜炒腊肉的做法
芹菜炒腊肉的做法:芹菜，腊肉，鸡精，盐，油，生姜，蒜。首先把芹菜清洗干净，切成斜段，腊肉切成片。再把芹菜放进开水中过滤一分钟，捞出来后控干水分，备用。在炒锅中加入适量的油，接着把生姜和蒜放进去翻炒一会，爆香以后，就把腊肉放进去翻炒，等腊肉爆出油的时候，加入小半碗的水，然后用大火煮熟，等肉已经熟了以后，放入芹菜翻炒，最后调好味道出锅即可。