菜心，又称之为菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
1香菇菜心的做法
香菇菜心是一道比较常见的家常菜，做法比较简单营养物质也是相对比较丰富的。菜心是一种很常见的绿色的蔬菜，里面含有的蛋白质和维生素物质很多，可以满足身体的营养需要。如果和香菇一起吃的话，对身体的营养补充起到很关键的作用。同时也是含有微量元素比较多的两种食物。在做的时候直接把洗好切好的菜心放入锅中，然后加入调料生抽等，在放入香菇就可以做熟吃的。
2蚝油菜心
蚝油菜心做法简单营养丰富。是饭桌上比较美味的一道菜，里面的营养物质也是相对比较丰富的。这种食物在制作的时候方法一般很常见的。都是先把清洗干净的菜心，放入热水中过一遍。然后直接捞出来晾一下，去掉外面的水珠，放入油锅中，然后放入蚝油。加入一些生抽，等着快熟的时候再加入一些鸡精之类的调味品就可以直接吃了。配合一些食醋的话会更开胃的。
3酱油菜心
酱油菜心是很有营养的菜谱。这是属于江南那边的一道菜，里面含有的维生素和微量元素的成分是比较多的。这种蔬菜在北方很少见，所以也是比较盛行的，用作酱油做的话也是味道很美的。把清洗干净的菜心，切成段。然后油锅中放入一些葱花，然后姜丝加入等着油热的时候直接放酱油进去就可以。然后把切好的菜心直接放入锅中，滴入一些食醋就可以直接吃了。
4菜心的营养价值
菜心的营养价值很高。尤其是蛋白质物质和维生素物质在里面的含量比较多，平时如果是身体的代谢不好的话，都是可以多吃一些菜心，来缓解身体内部的代谢问题。快速的把积累的代谢产物及时的排除体外的。平时在吃的时候食用方法是比较多的。可以直接烹炒就可以的。做成一些红烧的话味道也是很美的。多吃这种蔬菜还有助于缓解一些营养不良的情况。