鱼香肉丝做法

肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

1肉丝炒海带

1将买来干海带用凉水泡发后，海带洗净，切成丝。2将猪肉洗净切成丝。3锅里倒入清水，大火烧开将海带焯水，盛出控干水分。4将猪肉丝放入盆中，加入淀粉,盐,料酒,鸡蛋，适量的清水搅拌均匀，腌制10分钟。5将葱姜蒜，切成末备用。6锅内倒入少许植物油，将葱、姜,蒜,干辣椒，八角放入锅内爆炒，炒出香味。7将腌好的猪肉倒入锅内滑炒，等猪肉全部被变成白色时，加入料酒,盐,酱油，翻炒均匀，8将海带倒入锅内继续大火翻炒，再加入鸡精,味精调味即可出锅。

2青椒肉丝怎么做

1将买来的青椒洗净去蒂去籽切成丝。2将猪肉洗净切成丝。3将葱姜蒜切成丝。4将切成丝的猪肉放入盆中，加入料酒,盐,鸡蛋,淀粉和适量的水，搅拌均匀，腌制5分钟。5锅内倒少许植物油，将腌好的猪肉倒入锅中滑炒，至猪肉炒至变成白色时，盛出备用。6锅内再加入少许植物油，将葱,姜,蒜,干辣椒爆炒，炒出香味，7将切好的青椒丝倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的盐，胡椒粉等青椒炒至变软时，8将炒好的猪肉倒入锅内，大火继续翻炒3分钟，加入适量的鸡精味精调味，即可出锅。

3肉丝炒面的做法

1先将锅内加入适量的清水大火烧开，将买来的面上放入锅内，上笼蒸制15分钟。2将买来的猪肉洗净，切成丝备用。3将葱姜蒜，切丝备用。4将绿豆芽洗净控干水分备用。5将切好的猪肉丝，放入盆中加入适量的盐、料酒，鸡蛋，淀粉和适量的水，搅拌均匀腌5分钟。6将锅内倒入适量的猪油将葱姜蒜爆炒，炒出香味。7将腌好的猪肉倒入锅内滑炒，炒至猪肉变成白色为止。8将洗好的豆芽倒入锅内，大火翻炒，放入适量的盐，胡椒粉.9将蒸好的面条倒入锅内继续大火翻炒5分钟，加入适量的鸡精味精调味，即可出锅。

4土豆肉丝的做法

1先将土豆去皮洗净，切成丝，2将切成丝的土豆放入盆中加适量的清水浸泡。3将猪肉洗净切成丝。4葱姜洗净，切成丝，大蒜切成沫。5将切成丝的猪肉放入盆中加入适量的盐料酒，生抽腌10分钟。6锅内倒入适量的植物油，将葱,姜,干辣椒爆炒，炒出香味。7倒入腌好的肉丝，大火继续翻炒，炒至猪肉变色时。8将泡好的土豆丝控干水分倒入锅内，加入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，继续大火翻炒3分钟，撒上鸡精,味精调味，翻炒均匀，9将切好的蒜末撒在锅内，翻炒均匀即可出锅。

5鱼香肉丝盖饭

1首先要先蒸米饭，将电饭锅内放入大米，倒入适量的水，调制蒸饭蒸半小时。2将猪肉切成丝。3将切好的猪肉放入盆中，加入适量的盐料酒，酱油，腌制10分钟。4将葱姜蒜切成丝，5将黑木耳,红萝卜,青椒切成丝备用。6锅内倒入适量的植物油，将葱,姜,蒜干辣椒爆炒，炒出香味，7将腌好的猪肉倒入锅内，大火继续翻炒。8将切好的黑木耳,红萝卜,青椒丝，倒入锅内，加入适量的盐，酱油翻炒均匀。9再加入鸡精味精调味，放入水淀粉勾芡即可。10将米饭盛出放入盘中，将炒好的鱼香肉丝，盖在米饭上即可。