特色泡菜

做法：1、红白萝卜切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净，全部蔬菜晾干2、锅里加清水，加入姜片、八角、花椒、盐、白砂糖、白酒，煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉；3、准备一瓶泡椒；4、将晾干的萝卜倒入泡菜坛中；5、加入适量的泡椒、泡椒水和白酒；6、晾凉的泡菜泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中，以完全淹没全部蔬菜为准；7、盖上坛盖，清水注满坛沿口；8、盖上密封碗，置于阴凉处；9、过三到五天就可以捞出来享受啦；

1怎么做泡菜最好吃

要想把泡菜做的好吃首先要做好泡菜的原汁。泡菜的原汁需要在冷水中放入花椒、盐和调料，然后把冷水煮沸腾，然后把，沸腾的水冷却了，往冷水中放入高粱酒，再放入一些青椒和生姜，这样发酵几天就做成了泡菜的原汁。然后把准备好的，白菜清洗干净切成条并控干水分。把白菜倒入事先准备好的腌制的原汁中，这样腌制一段时间，泡菜就做好了。我们在吃泡菜的时候，需要首先清洗一下，可以直接食用，也可以和其它菜一块儿翻炒。

2泡菜面

泡菜面的做法是非常简单的。我们首先需要准备好生面条，泡菜，五花肉，海带。取出油锅，往油锅中倒入适量的油，把五花肉切成肉丝的形状，待锅热后倒入油锅中进行翻炒。等到无花肉变颜色的时候，再把海带倒入锅中一块儿进行翻炒，等到菜都成熟的时候，往锅中倒入适量的水，等水沸腾的时候，把面条倒入锅中。，这样煮熟就可以吃了。

3泡菜腌制方法

选用新鲜的大白菜，去掉青叶除掉根部，用清水洗三到四次，并放入坛中。烧开盐水。待盐水放凉后倒入装有白菜的坛中，以淹没白菜为宜。腌制四到五天。将白菜取出，用清水洗三次，控干白菜中的水，将大蒜剁成泥和盐、辣椒面一起，放入少量的水和味精，搅拌均匀，然后把这些调料涂抹在每一片白菜叶上，这样腌制一个月，即可食用。

4怀孕可以吃泡菜吗

怀孕期间的妇女是可以吃泡菜的，但应注意不能够多吃，否则还是可能会影响到胎儿的发育健康的。这是因为泡菜是属于腌制的食物，在腌制泡菜的过程中，会产生很多对身体健康有危害的物质，比如说亚硝酸盐。孕妇在怀孕期间应该吃一些营养含量比较高/有助于人体吸收的的食物，这样才可以更好的保证体内能量胎儿才能够更好的发育。

5白萝卜泡菜怎么做

精选新鲜的白萝卜。把白萝卜洗干净。把洗干净的白萝卜切成长条。准备一个干净的坛子，放一层萝卜，一层食用盐，并用手不断揉搓。放置24小时以后，将萝卜取出，挤干萝卜中的水分，放入干净的坛子之中。再放罗卜的同时，分批量加入白糖，三个小时以后，加入食用醋，一定要注意食用没过萝卜，然后密封。放置四到五天，即可食用。