鲢鱼

鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全 国各大水系。

1鲢鱼的做法大全

鲢鱼的做法有很多,但是很多人主要是将它清炖着吃。首先要将鲢鱼收拾干净,主要是去除鱼鳞和内脏,然后在鱼肚和鱼皮上撒上一层食用片进行腌制,而在腌制的过程中将黑木耳泡发。接下来是将油锅烧热并且将鱼块放进去煎制一下,等鲢鱼两面都炸出金黄色后再倒入适量的清水,先用大火将水煮开,随后在倒入黑木耳、食盐和料酒等。

2红烧鲢鱼块

红烧鲢鱼块的做法并不复杂,首先要将鱼清洗干净以后切成大小相同的鱼块,并且将鱼块放在盐水里腌制一下,取出来以后再倒入面粉,当鱼块蘸取面粉以后放在油锅里煎炸两面焦黄色即可。将炸好的鲢鱼块取出来备用,然后再放入葱姜蒜进行爆炒,然后再把调制好的酱汁放在油锅里,接下来是将鲢鱼块倒进去,当鱼块入味以后收汁即可食用。

3白鲢鱼怎么做好吃

白鲢鱼的主要做法是进行清炖。首先将白莲鱼清洗干净以后用刀在鱼身上画出花刀状,而且还要将白鲢鱼放入食盐和姜片进行腌制,与此同时还要将黑木耳放在清水里浸泡。接下来是把油锅中倒入适量的植物油,当油烧至五成热的时候再将鱼块倒进去,当鱼块炸出金黄色以后再放入适量的清水,用大火煮开后放入木耳、食盐和味精,最后用小火焖煮一下即可。

4家炖鲢鱼

家炖鲢鱼是人们常吃到的一种美食,它的烹饪方法也很简单。首先是将准备好的花鲢子收拾干净以后切成小块状,然后在锅中倒入适量的豆油,然后放入葱花和姜片进行爆炒,等炒出香味以后再将鱼块倒进去,然后翻炒成金黄色之后再倒入适量的白生抽,翻炒均匀以后再炖出清水,盖上锅盖以后先用大火炖至20分钟,最后再用小火焖煮,加上味精和食盐即可。

5鲢鱼火锅的做法

鲢鱼火锅的做法并不复杂,首先是将鱼清洗干净,一般要去除鱼尾和鱼鳞,然后将鱼骨鱼肉分开,并且在鱼肉中放入食盐和料酒进行腌制,待腌制好以后还可以撒上一层干淀粉,随后将油锅烧热,并将鱼肉放进去煎炸一下,炸好之后捞上来备用。接下来是将火锅料放在油锅里煮一下,当汤汁煮沸以后再将鲢鱼块倒进去,最后加入自己喜欢吃的蔬菜即可。

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